對於農民伯伯來說，最頭疼的事情莫過於農作物遭受病蟲害，輕則減產重則顆粒無收，一年到頭就白忙活了。然而凡事總有例外，有幾種農作物遭受病蟲害後，不光長出難得的美味，還比原來的植物更有價值。比如玉米黑粉菌、高粱黴菌、茭白、樺樹茸，還有近幾年很火的桃膠。
桃膠有一個美麗的名字“桃花淚”，是桃樹自然分泌的膠狀體。當桃樹受到創傷或被蟲蛀時，會自然分泌出黃色粘稠的液體，有利於傷口自愈，風吹日曬形成我們常見的桃膠。顏色分為白色、淺黃色、紅褐色、深棕色等，市面上售賣的桃膠都是經過暴曬、提純的產物。
近幾年，桃膠被吹捧為“樹上燕窩”，受到很多女性朋友的青睞。它含有豐富的膠原蛋白、維生素和膳食纖維，具有養顏護膚、潤腸排毒、減肥的功效。桃膠從過去無人問津、爛到地裡都沒人要，如今搖身一變成為天然養顏佳品，身價一路暴漲。
有人歡喜有人憂，很多果農看到桃膠就發愁，因為他們清楚的知道，桃膠形成是以桃子減產為代價的，背後是一棵棵患上“流膠病”的桃樹。我國有近七成的桃樹患上這種病，被真菌侵染的部位流膠、腐壞，有時甚至導致整個枝條或桃樹枯萎，嚴重影響第二年桃子的產量。
不過現在很多農民轉化思路，已經沒有這個顧慮了。近幾年桃膠成為稀罕物，一斤能賣到50元，有的店鋪甚至賣六七百元一斤。桃膠顯然比桃子更值錢，有的農民巴不得桃樹多流點膠，藉著桃膠發財致富的人也不在少數。
桃膠本身無味，口感似果凍般Q彈爽滑，可以煮湯、涼拌。人們最喜歡把它做成甜品，和木瓜、銀耳、枸杞、雪燕，蓮子、紅棗搭配，美容養顏，補水嫩膚。市面上售賣的桃膠多數經過提純，吃前一定要泡發，先把桃膠清洗乾淨取出黑色雜質，放入清水裡泡發十幾個小時，再和其他材料一起放入鍋裡煮。
桃膠雖然美味又營養，但它性涼，兒童和處於經期、孕期的女性不要吃，還有腸胃不好、寒性體質的人也不適合吃桃膠。
很多人看到售賣桃膠利潤大，都想來分一杯羹，如今市面上不乏以次充好、粗製濫造的桃膠。不良商家往桃膠裡添加其他膠類物質，不光沒有營養，吃了對人的身體也有危害。
桃膠雖然有養生的功效，但遠沒有網上炒作的那麼誇張，什麼喝一碗桃膠相當於敷30片面膜、輕鬆撫平皺紋、快速變白等等，簡直胡說八道。我們應該理性看待桃膠的作用和效果，不管補品還是保健品，都只能起到一個輔助作用，要想真的變漂亮、保持年輕還得從合理飲食和作息開始。
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