仿真美食越來越流行，其以假亂真的外形和色香味俱全的特點深受大家喜愛，今天小歐就教大家仿真蘑菇餅乾的做法，看著這麼精緻，是不是都覺得捨不得吃了呢！
你猜？圖中這是蘑菇還是餅乾？
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仿真蘑菇餅乾
準備材料
低筋麵粉
130g
玉米澱粉
130g
黃油
100g
糖粉
45g
全蛋液
50g
泡打粉
2g
製作步驟
1
黃油室溫軟化後，將糖粉分兩次加入並攪打均勻。
2
全蛋液分三次加入黃油糊中，每次攪打均勻後再加下一次。
3
將低筋麵粉、玉米澱粉以及泡打粉混合篩入。
4
用刮刀拌勻成光滑的麵糰。
5
將麵糰分成均勻大小的劑子，小一點比較可愛，每個15-20g即可。
6
將每個小劑子搓成圓球。
7
找一個酒瓶，瓶口蘸一些可可粉。
8
將瓶口從圓球面團中間的位置按壓下去，形成口蘑的根部，依次整形並放入烤盤。
9
烤箱提前預熱至上下火170度，將烤盤放入烤箱中層，烤約25分鐘至表面上色；如果不想要上色過深可以在餅乾上加蓋錫紙。
烤好的蘑菇餅乾非常逼真
“騙”到不少人
酥脆的口感也很受大家喜愛
做一些當節日小禮物，滿滿的新鮮感
很有意思哦~
Tips
餅乾製作常見疑問解答
◆ 表面烤焦中間還很軟
我們在烤餅乾的時候，經常會遇到上色不均，又或者是表皮已經快烤焦了，但是餅乾中間還未烤熟的問題。
上色不均勻可能跟烤箱的大小以及溫度有關。如果烤箱空間比較小，餅乾離加熱管就比較近，就容易上色不均勻或者上色過快。
所以，如果使用小烤箱，就需要將溫度設置得略低一些。現在很多烤箱都有熱風循環的功能，這個功能可以改善上色不均勻的情況。
如果沒有這個功能，可以在烤制中途調轉烤盤的方向。如果餅乾比較厚，建議烘烤時降低烘烤溫度、延長烘烤時間，這樣可以避免出現表面已經上色，而內部還不熟的情況。
判斷餅乾是否熟了的標準是：烤熟的餅乾冷卻之後，底部應該是酥的（當然，軟餅乾除外）。
◆ 如何保持餅乾酥脆
烤好的餅乾冷卻後如果直接暴露在空氣中，很容易吸收空氣中的水分，從而變軟，失去酥脆的口感。
所以，餅乾冷卻後要及時放入密封盒裡保存。有條件的話，還可以在密封盒裡放一包乾燥劑或幾塊方糖以幫助吸收空氣裡的水分，避免餅乾受潮。
已經受潮變軟的餅乾放入烤箱烤幾分鐘(溫度可設定在150℃-170℃)，就可以重新變得酥脆。
◆ 餅乾的保存
不同類型的餅乾，保存的時間不一樣。如果存放在密封盒裡的話，通常可以保存1-2周。
若需要保存更長時間，可將餅乾密封后放入冰箱的冷凍室，這樣能保存2個月。吃的時候將餅乾提前拿出來回溫。若餅乾在回溫的過程中不小心受潮，可放入烤箱烤幾分鐘。
當然，餅乾的保存期受原料、溫度和保存條件等諸多因素的影響，不能一概而論。自制的餅乾在做好後應儘快吃完，這才是讓自己吃到新鮮、可口餅乾的最好方法。
