真正的美味佳肴，大多不在厅堂，而在街角巷尾。在湖北随州广水市马坪镇，有一种深受南来北往吃货们喜爱的美食——拐子饭，拐子饭是湖北随州广水马坪的特色美食。何谓拐子饭？直爽的马坪人会告诉你，就是用猪脚的拐子部分和猪肘肉一起香卤，辅以小鱼、鸡蛋、猪血、咸萝卜等配菜，加上一碗香喷喷的白米饭，其色金黄，其香绕梁，其味绵长，其食难忘。每当他饥饿的时候，就很想来一碗拐子饭。那种满足感，无以言表！湖北随州特色美食“拐子饭”，香喷喷的，是随州人念念不忘的味道。拐子饭是湖北随州人常吃的早餐，你吃过吗？
拐子饭 ，是家乡随州众多美食中最特别的味道。生活在这里的人常去吃 ，那些在外地工作或是出门几天，不在家的人，无论是走前或回来，必定是要去吃碗拐子饭的。好像只有这样，心才算回来了。才让自己感觉到舒坦 、踏实 。如果你是从外地来这里，肯定被好客的随城人，请去吃这道最有特色早餐。每天走进马坪镇的街巷，一家家经营拐子饭的早餐店不时映入眼帘，里面溢出的浓香，丝丝缕缕，吊起了人们的胃口。每天早晨，有很多人到这里品尝拐子饭。要是来晚了，拐子饭可能就卖完了，呵呵，那就要赶明儿再来了。
拐子饭本质上还是一种类似于把子肉的快餐，以口味香辣油重的荤肉配以米饭，既满足口腹之欲又能提供充足的能量，毕竟有多少人能拒绝花个十几块钱就能吃上好些肉的诱惑呢。除了肉菜，再加上素菜，配一些咸菜，配一碗米汤，成就一顿简易而丰盛的饭。在马坪，流传着一首关于拐子饭的民谣：“吃了拐子饭，一天都不饿；干活劲更足，日子乐上乐。”虽略有夸张，却也道出了朴实无华的拐子饭，为辛勤劳作的老百姓带来了味蕾的享受、身心的慰藉和生活的快乐，寄托了马坪人在劳动中所产生的味觉审美以及智慧思考。拐子饭的主要原料来自于猪肘、猪脚。卤猪脚的汤汁金黄粘稠，浇在米饭上，交汇并融入其中。使得本来松散清香的米饭变得团实而厚重，吞入腹中，连同口腔、食道，都充满了一种满足而厚实的香味，一并刺激着味觉神经，留下深深的记忆。
香卤猪脚是马坪拐子饭的主打食材，也是马坪拐子饭的精华所在。从古到今，马坪拐子饭的制作技术，经过了无数人的技术提炼和整理更新，每一种配料都精确到克为单位的重量，并要严格按照配方准确的使用，以保证其独特的风味。吃的时候，轻咬一口卤猪脚肉，整个卤香味儿会弥漫到口腔直到胸腔；经肉汤染过的米饭一片金黄，吃起来软糯浓香，回味无穷！随着社会的进步和发展，如今随州市区和很多景区，在中午和晚上也还是能吃到的，所以，吃货小伙伴可以随时去品尝的。湖北随州特色美食“拐子饭”，香喷喷的，是随州人念念不忘的味道。小伙伴们，你吃过随州拐子饭吗？
