要說豬身上比較好吃的部位，肯定有不少人和小編一樣，都會事先想到排骨，相比於光吃豬肉來說，小編更喜歡排骨有肥有瘦，有肉有骨的口感，再就是排骨的做法非常多，不同的做法制作出來的口味都大不相同，吃起來真的是讓人十分驚喜。
平常說到排骨，家常的做法一般都是燉排骨，燉排骨營養豐富 ，味道鮮美。
但今天，我要給大家推薦一道排骨的其他吃法——【炒排骨】！
炒排骨
營養價值不輸燉著吃，口感比燉著吃更美味！
1、買回家的排骨先不要著急用水清洗，而是放到碗中，往裡面加入白糖，料酒，用筷子將其攪拌均勻，大概醃製15分鐘，再重新用清水沖洗一遍。
2、把瀝乾水分的排骨放到碗中，往裡面加入食鹽，蠔油，胡椒粉，雞精和少許的澱粉，用筷子攪拌均勻，大概醃製15分鐘讓排骨入味。
醃排骨
3、往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後下入排骨小火煎至兩面微黃盛出。
4、往鍋中加入切好的薑片，蒜末和辣椒炒香，為了增加味道還可以加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再把排骨放到鍋中翻炒均勻，再倒入適量的啤酒燜煮收汁即可。
小技巧：炒排骨牢記不要焯水，因為焯水會讓營養流失，正確的方法應該是多加油煎這1步，然後再炒，這樣可以迅速封住肉汁，保持排骨有適當的水分而嫩滑脫骨，還能品嚐到排骨的幹香。
大家還想吃什麼好吃的，可以文末留言交流哦~
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