來福岡吃鄉土料理「もつ鍋」牛雜鍋、「水炊き」雞肉鍋
什麼是「もつ鍋」？
簡單說就是「牛雜鍋」，用高湯，蔬菜、牛內臟…..放在鍋內煮熟就是，
最後加上一大碗麵吸乾湯汁就成了。
探究歷史，其實もつ鍋並非日本的食物，而源自昭和時期，日本統治韓國與中國東三省(滿州國)的時候。
當時有許多韓國人與中國人到九州來工作，甚至還有韓國黑幫與中國黑幫在九州惡鬥爭地盤的故事，不過題外話先按下。
其中的韓國工人因為吃不起牛肉，就把牛內臟+些許蔬菜煮成湯，如此就變成「もつ鍋」的前身，所以說「もつ鍋」應該算是韓式料理吧?
「もつ幸」是福岡市第二名的もつ鍋專賣店，
第一名是西鉄大牟田線大橋駅附近的「やま中 本店」，
因為離我住的飯店太遠，只好選第二名。
但是這第二名絕對不是泛泛之輩
當我站在門口等位置的時候，每分鐘都有TAXI在店門口放人下來，
然後一大群西裝筆挺的上班族、花俏的櫻花妹，
跟我一起在門口等？
看來「もつ幸」魅力無限！ ！
店內都是當地人，老闆看到我們馬上變出中英文菜單(斯溝億捏)，
可見早在我們之前就有觀光客到此搶吃美食。
餐點很簡單：
主鍋有二種，牛雜鍋、豬肉鍋，都是1000日圓。
其他還有加點的肉、配料、單點小菜、水酒等等。
吃法也非常簡單，(窮人美食嘛，不懂？請滑回去看前面的介紹)
老闆會端上一鍋高湯，放進些許牛雜(真的不太多)還有蔬菜，
大概是牛腸、牛胃，配上高麗菜、韭菜，
最後放二片「水餃皮」，開火攪拌煮滾就完成。
もつ幸用「水餃皮」來吸收肉湯的味道，
類似麵條，
我第一次看到的新鮮吃法，而且很不錯吃ㄟ，
回國也來試看看火鍋放水餃皮吧。
二個人點的鍋可以放在同一鍋裡面煮，
老闆知道我們外國人不清楚怎麼吃，直接幫我們煮，
我覺得，要老闆用英文教觀光客怎麼吃牛雜鍋？
根本強人所難。
用橘醋醬油沾煮好的牛雜、豬肉來吃，
雖然量不多，但是很新鮮，
味道清爽甘甜，牛小腸咬起來會撲吱噴出湯汁，
吃起來有如帶一點彈性的軟爛的牛筋。
辣椒粉與辣油是一定要加進鍋裡的，而且量越多越好。
因為，
這是韓國料理，越辣越好呀！
(韓國料理？不懂，請滑回去看前面的介紹)
等到菜吃得差不多，
可以點麵條(不包含在1000日圓裡面)，
老闆也是再跑來幫我煮(可能怕我把店燒了)。
要加入非常非常多的芝麻粉、還有一點醬油，
「大爆炸！！」
瞬間爆出超濃厚芝麻香氣，讓原本已經半飽的肚子，
馬上又餓了。
QQ的麵條吸了牛雜鍋的湯汁，混合之前加的辣油、辣椒(如果有加)，
聞起來類似加辣的麻醬麵，
好好吃。
殘念的「水炊き」
其實當天，原本要去吃雞肉鍋，
而且是到全福岡市第一名的水炊き──雞肉鍋：「橙」
★ 失焦的照片 ★
第一名，當然要有第一名的樣子，
所謂第一名的樣子，
就是「沒預訂沒位置」。
我走進店裡，店員笑容滿面；「請問大名是？」
看我一幅有聽沒懂的樣子，店員又說：「有預約嗎？」(還是笑容滿面)
當我手比出XX時，店員說：「我們的座席都滿囉」(笑容滿面全時運作中)
只想到要吃，完全沒想到要預訂，
就像失焦的照片，弄錯焦點，拍壞了還能重拍嗎？
只好帶著殘念回國。
「沒關係，下次再來福岡！有遺憾才會再來。」
