大家好，我是倩倩，豆腐腦是很多地區、很多人喜愛的早點。 但豆腐腦只在早晨有售賣，如果我們在非早點時間想吃怎麼辦呢？答案是：自己做！做上一大鍋香噴噴的豆腐腦，既能清熱潤燥又能解饞清腸，真是美極了。今天我就和大家分享一個豆腐腦的懶人做法，簡單快速，細膩嫩滑，味道不輸早餐店。
準備200克幹黃豆，用冷水泡發6小時，也可以提前一晚把它泡好，第二天再來製作。
泡發好的黃豆用水沖洗兩遍，洗淨後，直接放進料理機，往料理機加200毫升水，將它打成豆漿。我家的料理機比較小，所以不能一次性加完水，如果你用的是豆漿機或者破壁機，建議一次性加1200毫升的水，當然，你也可以像我這樣，先加入200毫升的水，打好豆漿後再加入1000毫升。我們按照200克幹黃豆需要放1200毫升水這個比例做，做再多也可以參照這個比例。
料理機打10分鐘後，黃豆已經變成豆漿了，將豆漿用紗布過濾，然後直接倒入鍋中，全部倒入後，提起紗布的四個角，將豆漿進行過濾。
如果喜歡那種特別軟嫩的口感，也可以將黃豆的量降低至150克。豆渣過濾好之後，我們將鍋放到火上煮沸。
豆漿在煮制過程中，會產生大量的泡沫，不用管它，也不用將它撇出，煮熟之後自然會慢慢消失的。豆漿在煮制80度左右的時候會產生非常多的泡沫，有一種假沸現象，不要管它，繼續煮。讓豆漿在沸騰的狀態下保持10分鐘左右，這樣才能完全煮熟，如果喝了沒有煮熟的豆漿，是很容易造成食物中毒的。
準備一個容器，裡面放入3克內脂，放內脂是為了讓豆漿凝固，如果不放，是肯定不能凝固的，這點要切記。然後倒入一點涼白開，將內脂融化攪拌均勻。豆漿煮熟，晾至80度左右的時候，倒進放有內脂的容器中，倒的時候過濾一下豆漿會更加順滑。豆漿倒滿之後可以稍稍攪拌一下，讓豆漿和內脂水充分混合均勻。
然後蓋上蓋子，讓它靜置15分鐘。靜置的過程中，有一個關鍵的步驟不能忘，就是要讓豆漿保溫。接一盆熱水，將我們盛豆漿的容器放進盆中，水位線要低於容器的蓋子，防止有水流進去，15分鐘後揭開蓋子，我們就可以看到剛剛的豆漿已經成為晶瑩剔透、細膩嫩滑的豆腐腦了。用勺子舀一些放入碗中，水嫩光滑，細膩透亮，一股濃郁的黃豆香氣沁人心脾，聞一下都要流口水了。
接下來就是給豆腐腦調味了，如果愛吃甜的可以放上白糖或者紅糖水，如果愛吃鹹的可以像我這樣放入紫菜、蝦皮、小香蔥、生抽、香油，喜歡吃辣的話，就放一點油潑辣子，然後，就可以開吃了。
用這個方法做出來的豆腐腦，是不是很簡單？如果你去試一次的話，就會發現，味道也是一絕哦。
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