內蒙古羊蠍子有記錄的因為是宋朝蘇東坡，宋朝是一個全民食羊，食羊成風的朝代
宋朝差點把國內羊吃滅絕了而我們的蘇大詩人又是一個文藝青年，愛吃又會吃，文采又好，什麼東坡肘子、東坡肉等等，下面我們來講下他與羊肉的愛恨情仇。
蘇東坡一路仕途坎坷，等到宋哲宗親政後，直接被貶到惠州（今珠江三角洲）在宋朝，那個地方偏僻荒涼，民生凋敝，商品匱乏，每日只屠宰一隻羊，而他又是個被貶官員，根本不敢去和當地權貴爭奪好的羊肉，只能私下吩咐殺羊的下人給他留下別人不要的羊脊骨，這些骨頭之間還有些許肉可以吃，先用鍋煮，煮熟後再放火上烤制，吃些許骨頭之間的肉，他給蘇澈寫信到，這種吃法味道非常不錯，只是自己每次把肉都剃光了，周圍的狗都不太開心。
到了清朝康熙年間，蒙古王爺奈曼王打獵回來聞到後院香氣撲鼻，就差人打聽，原來是新來的廚子給下人們做羊脊骨吃，王爺嘗後覺得味道異常鮮美，形狀又酷似羊蠍子，於是起名“羊蠍子”並且作為府上的食譜，從此羊蠍子開始傳向民間。
羊蠍子經過多年的發展，已經越來越多的口味，吃法了，但是要說最出名的吃法還屬羊蠍子火鍋，尤其是北京，到處都可以看到老北京羊蠍子火鍋店，傳聞當時老北京很多八旗子弟兵，閒暇無事就喜歡三五成群相約一起吃飯喝酒，而當時八旗子弟很多落魄吃不起羊肉，所以只能通過吃羊蠍子去解饞，再搭配其他的原來進行涮，發現味道異常鮮美，慢慢的就形成了一個個專吃羊蠍子的飯莊，流傳至今。
分享到:
