雲南省地勢呈現西北高、東南低，南北分佈的橫斷山脈將雲南各地氣候變得立體，有“一山分四季，十里不同天”的說法。西雙版納炎熱，香格里拉寒冷，昆明四季如春，多樣化氣候豐富了西南大地的鄉村特色產品。據2019年農業農村部鄉村產業司指導發佈的全國特色鄉村產業名錄，雲南各地彙總二十餘項當地鄉村特色產品，一起來看看彩雲之南的各色珍饈吧。
昆明市
夕陽葵花子
夕陽葵花子產自昆明市晉寧縣，種植區屬典型的溫熱河谷區，立體氣候突出，溫熱少雨，日照充足。夕陽葵花子籽粒有紅色、白色和黑色三種，籽粒飽滿仁大，表面色澤晶瑩圓滑，空秕粒少，具有生吃不燥火，口感純香，不油膩，有回甜感等特點。
石林大可枇杷
大可鄉晝夜溫差大，土壤鉀含量高，枇杷種植只施用農家肥，造就了大可枇杷酸甜可口、味美多汁的口感。大可枇杷在每年的10月至次年的3月集中上市，上市日期涵蓋中秋、國慶、元旦、春節等節日，為枇杷銷售創造優厚的價格。
石林甜柿
石林甜柿果實扁方形，果皮光滑細膩，果粉多，完全成熟時橙紅色，柿蒂大、平，果梗短、粗，單果重150-250克。石林甜柿能在樹上自然脫澀，果肉為黃紅色，酥脆、甘甜，柿蒂、柿澀汁、柿霜和柿葉可入藥。
富民楊梅
富民楊梅果大核小、色澤豔麗、汁多、酸甜適度、有香氣，成熟早，較耐貯運，營養價值高等特點。因其果樹大，故又被當地人稱之為“大樹楊梅”。
撒壩豬
撒壩豬，系烏金豬的一個重要類型，肉脂兼用型，2006年被列為國家級畜禽遺傳資源保護品種。該品種是雲南省優良的地方豬種，多年來為當地雜交改良的當家母本，其優點為：繁殖力高，耐粗飼，抗病力強，肉質味好鮮嫩，是較好的地方品種。
圭山山羊
圭山山羊產自昆明市石林縣，該縣地處低緯高原，屬低緯度高原季風氣候，乾溼分明，適宜養殖山羊，距今已有2800多年飼養歷史。圭山山羊體格中等，體質結實，羊肉質細嫩、味道鮮美濃郁。
文山壯族苗族自治州
廣南八寶米
廣南八寶米歷史上被列為“貢米”，封為“皇糧”，其穀殼呈淡黃色，顆粒包滿，易脫粒，穀粒略帶短芒。八寶米具有粒大飽滿，質佳，味香口感好，蒸煮時間短，飯粒軟而不爛，隔夜不硬，富粘性，久放不餿的特點，是中國國家地理標誌保護產品。
他披梨
他披梨是沙梨的一種，文山他披梨因生長在文山市壩心鄉他披村而得名，是文山市主要經濟林果之一。文山他披梨的栽培歷史悠久，經過人們長期種植改良，逐漸演變為文山特有的優質梨品種，其個大勻稱，果形正，果皮碧綠，肉厚核小，肉色玉潤，肉質脆嫩多汁，風味清香，酸甜爽口。
底圩茶
底圩茶是廣南縣特有的地方優良茶樹品種，原產於馱娘江和西洋江發源地的“九龍山”山脈，距今已有300多年曆史，因最早出產於底圩鄉而得名，是優質中國名茶之一。底圩茶茶芽葉持嫩性強，外形緊結清秀，香味宜人，內質湯色黃綠明亮，香高味醇甘，葉底嫩勻。
富寧八角
富寧八角多數由八蓇葖果組成的聚合果，紅棕色或黃棕色，光亮，尖端有種臍。富寧八角氣味芳香，味甘辛，果壯肉厚，乾爽，富油性，果實和種子可作調料，也被中國傳統醫學作為藥物使用。
廣南鐵皮石斛
廣南鐵皮石斛用特有的加工工藝製作而成的相關產品，統稱廣南鐵皮石斛，是中國國家地理標誌保護產品。鐵皮石斛性甘，味鹹，寒，歸胃、腎，肺經，有益胃生津，滋陰清熱之功效。
文山三七
文山三七又名文州三七，明代藥學家李時珍稱其為“金不換”。文山是“三七之鄉”，被譽為“中藥中的阿司匹林”的三七，在文山已有三四百年的栽培歷史。文州三七具有“生打熟補”功效，即服生三七，能活血化瘀，消腫止痛，參治跌打勞傷有效，是國家地理標誌保護產品。
廣南高峰黃牛
廣南高峰黃牛為肉役兩用良種黃牛，以高大雄壯、峰高如駝、力大結實、肉質鮮嫩等特點而名揚中外。高峰牛為亞熱帶山地黃牛，屬華南型文山牛的一個代表品種，水旱地皆能耕作，耐粗飼、耐溼熱。
紅河哈尼族彝族自治州
建水草芽
建水草芽是香蒲科草芽屬多年生水生宿根草本植物。因形似象芽，又稱象芽菜。食用部分為地下匍匐莖，潔白清香，品質脆嫩，味道鮮美，富含氨基酸和多種維生素，可炒食、煮食、蒸食、做湯等，有利尿、除煩熱的食療作用，是蔬菜中的珍品。
開遠蜜桃
開遠市具有“一山分四季，十里不同天”的主體氣候，適宜種植果樹。其地生產的開遠蜜桃富含多種營養物質和維生素，成熟時呈青綠色，當陽面呈紫紅色，具有甜脆，肉質細膩，無酸澀異味的口感。
石屏楊梅
石屏楊梅4月中旬後即可採摘，成熟期比浙江、福建等地提前40-60天。石屏楊梅成熟時呈不正圓形或扁圓球形，平均單果重10克，具有果大核小、色澤豔麗、汁多、酸甜適度、有香氣，成熟早，較耐貯運，營養價值高等特點。
蒙自大枇杷
蒙自枇杷有三個最常見的品種：“五星”“長紅”“解放鍾”。“解放鍾”個頭最大，外觀橢圓，成熟果味甜度偏淡；“五星”外觀圓形，個頭適中，成熟果甜中微酸，鮮美可口；“長紅”外觀呈長圓形，個頭較之偏小，但成熟果口感在幾個品種裡最甜。
蒙自石榴
蒙自石榴果實近圓球形，果皮黃綠底著紅霞或鮮紅色，色澤鮮豔，有光澤，較光滑，果皮薄。蒙自生產的甜石榴不僅籽粒晶瑩，而且營養價值較高，可食部分佔籽粒的71%—87%。其中，甜綠籽、厚皮甜砂籽、甜光顏在國內石榴產品中屬上乘品。
瀘西高原梨
瀘西縣種植梨的歷史有250年以上，當地生產的高原梨果肉均為白色。瀘西高原梨有四個品種：雪花、早白蜜、早酥、美人酥，雪花、早白蜜味道蜜甜，早酥、美人酥味甜微酸，死歌品種都具有皮薄，肉質脆、細嫩、多汁無渣，果心小，營養豐富等特點。
河口香蕉
河口香蕉產自紅河哈尼族彝族自治州河口瑤族自治縣，是中國國家地理標誌保護產品。河口香蕉植株高大，梳形整齊、果指數較多、果形較短而彎曲，果實新鮮、飽滿；肉質細膩、滑口、甜度適中、帶有清香；皮色青綠黃綠，有光澤。
麗江市
華坪芒果
華坪地理位置條件優越，屬芒果產區的最北端，海拔較高，雨量充沛，日照長，霜期短，屬於典型的南亞熱帶低熱河谷氣候。華坪芒果具有風味濃郁、營養含量高、色澤鮮豔、極晚熟等優良品質。
玉龍滇重樓
滇重樓又叫獨角蓮、七葉一枝花、重樓一枝箭等，屬百合科，多年生草本植物。玉龍滇重樓呈結節狀扁圓柱形，表面黃棕色或灰棕色，質堅實，斷面平坦，白色至淺棕色，粉色或角質。氣微，味微苦、麻。
玉溪市
元江茉莉花
元江種植的茉莉花，形大頭圓、潔白光潤、香淳清新，而且從３月開花到１１月才結束，比其他省份的茉莉花花期長兩個月。高原上充沛的陽光、肥沃的紅土再加上元江獨特的低熱河谷氣候，使得這裡的茉莉花成為全國開花最早、花期最長、花蕾最高的區域。
作者丨韓雨珂
編輯丨林曉嵐
