随着全球化的推进，以及葡萄酒的普及，不法商家出于巨额利润的诱惑，铤而走险，卖力推销，从而使得山寨假冒层出不穷，主要表现为傍名牌，例如
人人皆知的拉菲、奔富等。
假奔富
不良商家正是抓住普通消费者对葡萄酒知识的空白，随意忽悠，低价诱惑。在不少超市、甚至某些商城平台经常出现9块9包邮的进口葡萄酒。
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虽然现在的造假手段已经非常高明，且不在局限于三精一水的勾兑酒。但总的来说，造假主要表现为以下四种形式：
① 原装酒瓶+原装葡萄酒+但是篡改酒标年份
② 原装酒瓶+原装酒标+但葡萄酒是重新灌装的
③ 假酒瓶+真酒标
④ 假酒瓶+假酒标+假软木塞和假酒帽
了解假酒的类似更有利于我们辨别真假酒。但如果是对葡萄酒知识空白的普通消费者呢，要怎么办？所以还是通常有粉丝留言询问怎么辨别真假酒。
其实针对这个问题，并不是太好回答。
因为真假是个系统性的问题，首先得熟悉各种品牌吧，这些品牌下有哪些品类，然后还要知道各国都有哪些葡萄酒法律，有哪些酒标标示的规定，知道各个产区、品种等等。。。不仅仅是看它里面装的酒，是真酒还是化合兑勾，因为很多情况，酒是真酒，却不是那个牌子的。
那么到底有没有简单又通用的方法来辨别真假酒？小编想了下，还是把一篇旧文整理出来，为什么还要宣传这种方法？主要是针对以下两个问题：
- 超市和网上那些十几块钱的葡萄酒能不能喝？
- 网上平台9块9包邮的进口葡萄酒是不是真的？
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即使是目前的阶段，仍然有不少消费者选择此类葡萄酒，不得不说知识宣传还没有到位。所以本文就再啰嗦一次。关于勾兑酒的辨别方法：
鉴定方法一
一秒鉴定红酒真假，而需要的东西在超市就能很方便找到，那就是食用碱。
【主料】红葡萄酒、食用碱、水
【其他】餐巾纸
【原理】由于真正的红酒都是100%由葡萄发酵而来，红酒里面含有丰富的花青素，而勾兑的假红酒主要由酒精、糖精、香精色素等兑勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情况下是紫红色、在碱性条件下呈现蓝绿色的原理来判断。
【操作过程】
① 准备一张普通的餐纸
② 半勺的食用碱兑在水里面
③ 滴几滴红酒在餐纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
④ 用②准备食用碱水滴在红酒上面
⑤ 这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
如图所示
鉴定方法二
如图所示在白色的餐纸上滴几滴红酒，如果均匀扩散就是真酒，否则就是勾兑的假红酒，这是因为色素颗粒大，会沉淀在餐纸中间，往外扩散的其实只是水迹。
△示意图
真红酒的颜色十分均匀，深浅基本一致
方法介绍完毕
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最后，还是需要重申的是，目前造假手段已经非常高明，上述方法仅能用来辨别几块钱十几块钱的红酒，万一碰上用低档酒来冒充高档的，或者是酒标的产地、年份等造假，则无能为力。
综上所述，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么基本可以肯定你买到了假酒，为了安全起见，小编建议你千！万！别！喝！
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