肥胖、高血壓、高血脂......這些關鍵詞我們常常聯想到洋快餐。甚至談“快餐”色變，腦海第一反應就是“激素”兩字。這是人們健康意識的提升，脫離溫飽問題後，老百姓對餐桌安全越來越重視。
但是，漢堡裡的肉和炸雞的肉真的是用激素催喂起來的麼？洋快餐到底是因為什麼導致的公眾健康問題？
性激素——二乙基固醇
市場競爭和利潤導向推動著整個食品行業不斷工業化，流程化。為了製造出更便宜、出欄更快速的肉，性激素一度被濫用。這種激素在美國首先被投放在禽畜飼養中，可以增加動物的脂肪和整體重量。
如果我們出生在1947年~1977年之間的美國，又經常吃肉（特別是牛肉），那麼毫無疑問會接觸到大量的性激素——二乙基固醇（DES）。它曾經在美國被應用於飼料添加劑長達30年，然後經過時間的洗禮，發現其具有致癌性，被FDA停用。
激素臉
現在的快餐行業所用的雞肉大多是“白羽雞”，40天即可出欄走上餐桌，這是不是激素催生導致的呢？在去年7月，中央電視臺CCTV-13新聞頻道播出了一則名為《40天能長到2.5公斤 專家釋疑食用白羽肉雞是否安全營養》的專題報道進行了科普和闢謠。
白羽雞
國內外的研究同時表明，添加和使用激素對於促進雞肉生長實際上沒有效果，並且額外升高了肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風險。同時，我國禁止肉雞使用激素，且因為技術和配方導致激素的價格奇高。對於商家來說，使用激素養雞得不償失，不僅增加了飼養肉雞的成本，同時還要承擔巨大的法律後果。
白羽雞，實際上是經過雜交選育得出的優良快大品種，40天出欄屬於正常現象，並不是激素喂大。但是由於出欄速度太快，雞肉本身的風味無法得到沉澱，所以更多的依靠雞肉醃漬的調料甚至油炸的工藝提升風味。
洋快餐正危及百姓餐桌的慢性安全
雖然雞肉的餵養通過優選品種而非激素刺激生長，但是其製作過程中使用的豐富的食品添加劑（合成色素、調味劑、防腐劑等）正在慢慢的危及人體健康和壽命。
食品添加劑
根據美國《公共健康》（Public Health）中刊發的研究內容：包括對於美國在內的9個西方國家的調查，1974-1997年之間，大腦疾病（包括帕金森、阿爾茲海默症、運動神經紊亂等）的死亡率增加了2倍。而罪魁禍首很有可能是被化工業製造的食品添加劑。因為，被調查的國家中只有日本沒有上升（日本人更喜愛天然食材），而當調查定居西方國家的日本人時，發現大量食用快餐後，大腦疾病的死亡率遠超食用自然食材的日本人。
日本飲食
而在2015年，於《華盛頓郵報》刊發了一篇文章中說明：中國被調查的成年人中41%表示每週至少吃一次“洋快餐”，而美國同期數字為35%。中國目前有2億人體重超重，6000萬人肥胖。營養學家和公共醫療專家共同認為：洋快餐的消費增高正是造成中國人糖尿病和高血壓發病升高的主要原因。
洋快餐加劇肥胖現象
還請保持中國人的傳統飲食習慣，合理科學地進行配餐
我們生活在一個化學物質的世界中，在洋快餐這樣喪失天然食物屬性的食品中，維持健康的維生素、抗氧化物質消失殆盡。取而代之的是各式各樣的食品添加劑，而這正在慢慢吞噬中國下一代的健康，大大增加肥胖症、高血壓、糖尿病、大腦疾病的風險。
一則西方的諷刺漫畫中，炸雞、炸薯條、熱狗、漢堡包旁邊赫然寫道：我們殺死的美國人和香菸殺死的一樣多！為了全民健康的提高，繞開發達國家在快餐影響下的危機，還請堅持我們中華傳統飲食習慣，合理科學地進行食品規劃！
