菩提217837872
会做不一定会运营！开一家店不是单纯的去做饭这么简单，店铺的选址，店铺的营销，人员的管理，财务的管理，方方面面都要想的到才行。所以现在有句口号叫投资有风险，入市需谨慎[微笑][微笑]！不论店铺大小没有提前做好准备风险都伴随左右！
所以做事之前自己先对自己做个分析，自己能承受多大的损失，自己的产品能不能在同行中有特别的优势等等！
想好这些就可以判断自己能不能开店了。如果时机还没有成熟那就等等！如果想好了觉得这些东西自己能把控那就干得了！记住:机会是干出来的不是说出来的！
云哥跑店
从事卤菜行业我觉得可以，开个卤菜店投资不大，承担的风险也比较小。
尤其是在当下新冠肺炎疫情期间，卤菜简单方便，不会长时间滞留人多的地方，减少被感染的机会，祝你成功。
给你提点建议吧，但愿对你有帮助，毕竟现在从事卤菜的人员很多，竞争非常大。
一是品牌很重要。创建属于自己的品牌很重要，最好取一个叫得响，容易记的招牌。
二是味道很重要。即然你做厨师20年了会卤菜配方，应该不错吧，但竞争大，要想生意好，味道不能马虎，要独特才行。
三是店子位置很重要。店子选址一个要选人流量较大，小区多的地方，方便大家购买，买卤菜一般都是下班回家途中购买。
四是卫生条件很重要。店子里要干净明亮，不能有苍蝇，要统一工作服，长期配戴口罩，手套等。菜品注意保质，经常清理库存，不能卖过期变质的食品，否则会损害消费者的身体健康，并且，面临停业整顿和处罚。
五是服务很重要。尤其是服务态度，对消费者的意见要善于接受，积极采纳，条件允许的情况下可以外卖。
六是品种很重要。 品种搭配要合理，不能太单一，要适合大众的消费口味和习惯，但品种也不能太多，卖不完对库存压力很大。
以上是我的几点建议，如果觉得有帮助，麻烦加关注，点赞哦！
趋势为王macd
你一个配方火了，会带动你的全部都跟着火起来，祝你好运
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/f120af6c5b234255832c0bdf867e874d
