吃动物脑子到底是不是有利于智力发育?
第一，从现代医学分析来看，动物脑与人脑的成分有许多相似之处，主要物质是长碳链的不饱和脂肪酸，包括卵磷脂糖脂、神经磷脂等。平时适当的多吃动物脑，可为人脑的代谢提供较多的卵磷脂成分，促进脑细胞的更新及发育，有利于儿童智力的发育。第二，动物脑中的胆碱(以磷脂酰胆碱形式存在)含量丰富，促进神经系统合成乙酰胆碱。
第三，在动物脑中锌的含量比一般组织器官的含量高，吃脑补脑，也补充了锌元素，锌与智力发育密切相关。
作者简介
陈敬斌，营养师，康复师，国家一级烹调技师，高级技师，医学硕士研究生学历。
从事康复、营养工作快10年。
在三级医院、二级医院、一级医院营养科、康复科工作过。
目前在互联网医院营养科康复科从事康复、营养工作，也在线下医院营养科、康复科工作。
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