有一種情感，叫鄉愁；有一種無論走到哪都忘不了的味道，叫家鄉味。
我的家鄉，在川東的《中國石牌坊之鄉》四川隆昌，這裡盛產麻鴨。無論酒樓飯店還是尋常人家，都會把紅燒鴨做特色菜，我最喜歡的是加了啤酒的紅燒鴨，麻辣開胃，香得又能讓人呑得下舌頭^o^
材料：
麻鴨一隻，青椒、大蔥、大蒜、生薑、蒜苗、啤酒一瓶
鋪料：
菜仔油、花椒、郫縣豆瓣、八角、桂皮、料酒、生抽
做法：
1、將鴨肉焯水
2、菜籽油燒熱，把花椒、生薑、八角、桂皮放入爆香
3、放入鴨肉爆炒至表面有點黃
4、加入郫縣豆瓣、生抽、料酒，大蒜，翻炒片刻
5、倒入整瓶啤酒，燒到大概30分鐘，注意水不要幹
6、加入大蔥、蒜苗、青椒各適量鹽。翻炒2分鐘，關火起鍋
【圖文原創，盜用必究】
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