有一种情感，叫乡愁；有一种无论走到哪都忘不了的味道，叫家乡味。
我的家乡，在川东的《中国石牌坊之乡》四川隆昌，这里盛产麻鸭。无论酒楼饭店还是寻常人家，都会把红烧鸭做特色菜，我最喜欢的是加了啤酒的红烧鸭，麻辣开胃，香得又能让人呑得下舌头^o^
材料：
麻鸭一只，青椒、大葱、大蒜、生姜、蒜苗、啤酒一瓶
铺料：
菜仔油、花椒、郫县豆瓣、八角、桂皮、料酒、生抽
做法：
1、将鸭肉焯水
2、菜籽油烧热，把花椒、生姜、八角、桂皮放入爆香
3、放入鸭肉爆炒至表面有点黄
4、加入郫县豆瓣、生抽、料酒，大蒜，翻炒片刻
5、倒入整瓶啤酒，烧到大概30分钟，注意水不要干
6、加入大葱、蒜苗、青椒各适量盐。翻炒2分钟，关火起锅
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