酒酿桂圆面包，是一款荣获2008年世界杯面包大赛亚军的作品，原方需要提前制作酵种，对于新手来说不太友好，所以小编这里改成了直接法制作，味道也很好，面包的弹性也很棒，外焦里嫩，特别是桂圆和核桃的香气相辅相成，也为面包增添了风味！
”养生桂圆核桃软欧包的做法
1.桂圆干去核，撕成小块，用朗姆酒浸泡30分钟以上
2.捞出泡好的桂圆干，沥干水分待用，泡过的朗姆酒不用倒掉，直接揉进面包里
3.核桃仁切成小块
4.将牛奶、泡过桂圆的朗姆酒倒入厨师机内桶，再加入除黄油、核桃、桂圆干外的其他面包材料
5.启动揉面程序将面团揉至出筋的状态
6.加入软化好的黄油
7.继续揉面至出膜
8.加入泡好的桂圆干和核桃碎，用低速揉进面团
9.将揉好的面团整形成圆形，放入合适的容器内
10.将面团放入daogrs G7蒸烤箱，30℃发酵1小时
11.发酵至2倍大
12.将面团取出，按压排气
13.均分成三等份醒发20分钟
14.将醒发好的面团整形成纺锤形
15.放回烤箱进行二次发酵40分钟
16.在发酵好的面包表面筛上面粉，用割包刀割出井字纹路
17.放入烤箱，蒸汽2分钟，再选择上下火180℃烤25分钟
18.出炉后冷却
养生桂圆核桃软欧包成品图
烹饪技巧
1、这款欧包不需要揉到非常薄的手套膜，只要面团有弹性，能够抻开薄膜即可。
2、面包内的配料也可以根据自己的喜好更换。
3、烤箱没有蒸汽模式的话可以忽略。
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