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还记得之前在网上特别火的那碗蟹粉饭，满当当的蟹肉蟹黄蟹膏，啊要流口水！别遗憾吃不到啦，其实自己在家就能做出纯正蟹粉饭！
今天咔咔寻鲜小分队来到了北京瑞吉酒店，请到天宝阁中餐厅主厨房先生，独家改良的蟹粉煲仔饭！饭上满满一层的蟹黄蟹肉，散发着浓郁醇香，舀上一口，满满鲜甜油润的蟹黄蟹肉，极致的享受~
就像这小小一碗蟹粉煲仔饭，用勺子翻起香酥的米饭，连锅底那一层层金黄色的锅巴，都充满了蟹鲜的香气，勾魂夺魄就此一勺。
除了煲仔饭，蟹粉还可以做蟹粉豆腐、蟹粉汤包、蟹粉面、蟹粉春卷、分分钟做出蟹粉大餐，有味有品又有颜！
主角是来自阳澄湖的大闸蟹，挑选大闸蟹也有技巧，摸一摸它的螃蟹壳， 公蟹就比较光滑一点，壳不平的是最好的~
煲仔饭的灵魂人物香喷喷登场，做煲仔饭要选用广东的香米，比较细长，散发着谷物的清香。连锅底的那层金灿灿的锅巴，都喷香~
大厨做煲仔饭的秘籍就是，用鱼汤代替水煮米饭，可保持蟹肉和米饭的鲜香！在盖子上浇一些米酒，可以保留住蟹肉的香味并提鲜
/食材/
香米、螃蟹、米酒、鱼汤、葱花
/步骤/
1.选用蟹黄蟹肉满满的阳澄湖大螃蟹，清洗干净，剔出蟹肉蟹黄
2.选用广东香米，加入适量鱼汤，中大火焖煮15-20分钟
3.转小火，开盖米饭上放入剃好的蟹肉，铺平，撒上葱花
4.盖上盖子，浇一圈米酒，可以保留住蟹肉的香味并提鲜
5.再焖煮几分钟，蟹肉全熟即可~
不吃蟹粉不知鲜，吃上一口不羡仙！你最喜欢蟹粉做成什么咧~
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