「秋风起，蟹脚痒」，9月底秋意正浓时，各地的螃蟹也陆续登上了餐桌。
阳澄湖，梁子湖的大闸蟹、盘锦的河蟹、宁波的梭子蟹、北海的沙蟹……个顶个的膏腴油旺，无论是清蒸、油焖还是爆炒，蟹香都盈满了嘴巴，这大概就是秋天超隆重的仪式感了吧。
阳澄湖
阳澄湖畔，东依上海，西临苏州，从上海自驾前往仅需1个多小时的车程，一脚油门就能尝到那一口荡漾的鲜~
阳澄湖那蜿蜒曲折的湖岸线，诞生的除了富有诗意的风光，还有七十多种淡水产品，白鱼、鲢鱼、清水虾、大闸蟹……被誉为“湖中六宝”，其中大闸蟹更有“蟹中之王”之称！
生长于阳澄湖的大闸蟹，堪称螃蟹圈的天之骄子，蟹身不沾泥，体大而膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，美食家蔡澜曾说：“全日本的螃蟹都比不上它”。
因为蟹的品质足够好，做法上就无需大动干戈。姜片、料酒、清水一蒸，掀开蟹壳的一瞬间，蟹肉雪白紧实，金黄的蟹膏爆到肆意横流，直接放入口中吮吸，浓郁的蟹香扑面而来！
盘锦
当南方阳澄湖的大闸蟹正肥时，1600多公里外的东北盘锦一只只肥美的河蟹正等待着捕捞。
盘锦是中国超大的河蟹产地，这儿的河蟹，海水里生，淡水里长，酷爱溜达，被称为“
溜达蟹”，生长特点为：湿地生长，完全野生，以小鱼小虾、水草、微生物等为食。
每年中秋前后，河蟹愈发膘肥体壮，黄满膏肥。与大闸蟹口感不同，盘锦河蟹带着独特的盐碱地味道，或蒸或煮，或生卤或捣酱，多种吃法让人欲罢不能！
而且相对于阳澄湖大闸蟹令人钱包疼的价格，盘锦的河蟹简直是白菜价哦！
除了河蟹外，9、10月份的盘锦也是个旅行的好去处。在红海滩风景区，一棵棵纤柔的碱蓬草织就了一条绵延数十公里的“地毯”，红得耀眼，美得惊艳。
宁波
“在吃海鲜这件事上，宁波人独孤求败”。
宁波，这座备受东海眷顾的城市，坐拥1500公里海岸线、5000余种鱼类、20余种蟹类、100余种贝类……可以毫不夸张的说：“每个宁波人的餐桌上都住着一片海”。
宁波象山，被誉为“中国梭子蟹之乡”。每年八月到十月底，都是象山梭子蟹的高光时刻，随手捞起一只，个顶个的壳青肚白，膏肥黄满，就算是简单的清蒸，单是蟹肉的原汁原味就已经鲜掉眉毛了！
在宁波人的厨房里，还有一种别处不多见的梭子蟹做法——红膏呛蟹。
用盐水将咸味逼进蟹身，腌好的呛蟹色彩艳红，鲜咸滑嫩，一刀切开，橘红色的蟹膏和晶莹的蟹肉暴露在眼前，吃上一口，独特的咸鲜伴着蟹香在口腔中四处游走，让人欲罢不能~
北海
在吃货的旅行清单上，广西北海一直拥有姓名。
这座地处北部湾东海岸的海滨小城，是我国早期的对外通商口岸和海上“丝绸之路”起点之一，这里不仅有浪漫的海景、被誉为“中国最美小岛”的涠洲岛，还有遍地的美食，虾仔籺、蟹仔粉、猪脚粉、糖水……数都数不过来！
“靠山吃山，靠海吃海”，北海人将吃海鲜这件事钻研的明明白白，除了海参、鲍鱼、鱼翅、对虾等常见海鲜，这里还有一种直立行走的螃蟹——沙蟹。
沙蟹体小足更小，吃起来很麻烦，北海人更习惯把它做成沙蟹汁，看过《舌尖上的中国2》 的小伙伴应该有印象吧，这是北海的特产之一，被评为自治区级非物质文化遗产。
新鲜的沙蟹用小捣臼捣成泥，加些盐、酒腌制而成的沙蟹汁，因为完全是生的，所以会有一种特殊的腥味，北海人用它来做调料、佐粥。
和臭豆腐的待遇类似，沙蟹汁爱的人爱到骨子里，还有很多人接受无能，小伙伴们可以去挑战一下~
上海
上海虽然不产蟹，但上海人对于吃蟹却一直情有独钟，醉蟹、清炒蟹粉、清蒸大闸蟹、蟹粉狮子头、蟹粉小笼包、蟹粉拌面……一只蟹吃出了上百种花样！
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