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我們老家香菇燉雞最好，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
食品用料
老母雞1只(約兩斤)，幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽。
製作步驟
主料：母雞、水、食鹽
做法：
1、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。
宋金玉
豬肚燉雞，別名鳳凰投胎，是客家的美食，特別好吃。很多旅遊者到客家旅遊，都會點的一道美食，豬肚燉雞
湯。
最簡單的做法一隻豬肚，一隻下蛋的老母雞，姜，胡椒，鹽 料酒。老母雞肉質特別的老，特別的滋補。很有韌勁，要煮的就一點。才能咬的動。
豬肚用清水沖洗一遍，在加麵粉，澱粉，鹽，酸醋裡外兩面搓洗乾淨，清水反覆沖洗乾淨，過程特別的辛苦，放一旁，把雞一整個沖洗乾淨，把雞塞到豬肚裡面，在用牙籤封好口子。
鍋裡放適量清水，水開了把豬肚雞鍋里加薑片，料酒，胡椒，胡椒不能放太多，適量就可以，放太多特別的辣，就不好吃了， 大火熬煮，在轉小火慢慢燉熟，煮到豬肚入味熟透了。用泥鍋熬煮味道更香，用高壓鍋煮，速度更快，半個小時就熟透了，豬肚也很快壓的軟綿綿的。
把豬肚雞撈出，還冒著白煙，特別的燙手，放一旁，等待涼了，不會燙了，瀝乾水分，在去掉牙籤，把雞整個取出來，放菜板上切成小塊，把豬肚也切成小塊，在重新放鍋裡，和豬肚雞湯在大火燒一遍，煮一下就行了，撒上一點鹽，就行了。豬肚雞湯營養豐富，特別的滋補。吃了一碗又一碗，吃了還想吃。
豬肉漲價的太厲害了，豬肚價格也特別的貴，燉老母雞用價格最平價的食材燉老母雞最好了。
老母雞清洗乾淨，切成小塊，放進大盆子裡，撒上紅棗黨參枸杞桂圓蓮子，鍋裡放適量清水，放個架子在放老母雞燉湯，大火燉煮，煮一個小時就可以了，就關火，這樣子燉的紅棗黨參枸杞蓮子桂圓老母雞湯，特別的滋補，上面飄著一層厚厚的油脂，口感獨特，原汁原味特別的好吃。
榴蓮雪糕
感謝提問，77小哥為您作答：
高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方法，保留住食材的原味，往往才是最好的
我們在追求各種各樣的調味時，往往卻忽略了食材本味的重要性…
世事變遷、人心進退！人們，越是在水泥森林裡久居，越嚮往迴歸農耕生活。中國人對食物的感情多半是思鄉，是懷舊，是留戀童年的味道… 最簡單的烹飪，才是我們闊別已久最最原始的味道…老母雞湯亦是如此！
我是77小哥，關注我，看更多簡單易學的美食！
