摘 要：葡萄是人們非常喜愛的一種水果，素有“水果之神”的稱號。富含較高的營養價值，含有葡萄糖、礦物質以及維生素等，並且還含有氨基酸，這些均是人體所需元素，具有抗菌、消除疲勞、抗衰老、增強免疫力以及美容養顏等較多功效。為此，我國北方引入了溫室葡萄栽培技術，能夠有效提高當地經濟效益。本文就針對大棚葡萄種植及保鮮技術進行了探討分析，以為提升葡萄種植的產量和質量、延長保鮮期起到推動作用。
隨著市場對於葡萄需求量的增多，傳統的種植方式已經難以滿足市場所提出的需求，採用溫室葡萄栽培技術可有效提高產量，並可縮短生長期。在我國北方溫室葡萄栽培的過程中，溫度調節作為主要的技術手段，同時還要通過調節光照來達到對溫度調節的作用。在栽培期間，進行有效調節溫室的溫度，能夠加速葡萄的生長，使葡萄提前萌芽、開花以及成熟，並且還能夠有效預防一些惡劣天氣的影響以及鳥類的危害，為葡萄栽培質量的提高奠定良好的基礎。
1 品種選擇
在栽培的過程中需要根據栽培時間針對性選擇品種，葡萄溫室栽培品種常用的有紫珍香、無核早紅以及京亞等，若是延遲栽培，需要選擇晚熟品種，需要嚴格把控好時間，這是應為晚熟品種在栽培過程中果實生長期比較長，一般情況下可推遲2個月進行栽培，適合延遲栽培的葡萄品種主要有秋黑、紅地球以及聖誕玫瑰等。
2 苗木準備與栽培
2.1 苗木準備
在對苗木栽培之前，有效的準備工作是十分必要的，準備環節能夠在較大程度上反映出苗木的生長情況以及成活率，並且還會對產量、結果、時間等發揮的作用也很大。除此之外，苗木準備工作質量的提升，對苗木抗逆性、適應能力以及成活率有很大影響，會促進這三項指標的提升。可見，對葡萄進行溫室栽培需要做好精細和充足的準備工作，主要是要採用抗病性能好、生長健壯的苗木。
2.2 栽培技術
目前，在葡萄溫室栽培的過程中，我國有一年一栽和多年一栽兩種栽培制度，在生產方面一般採用多年一栽制。其株行距比露地栽培要密，一般情況下株行距為2m×2 m，這是因為溫室栽培與漏地栽培有較大的差異性。在對其定植之前，需要開挖深度與寬度分別為80 cm與100 cm的定植溝，溝底要覆蓋一定厚度的秸稈與羊糞適量磷鉀肥，然後澆水沉實，最後進行定植工作。
3 整形修剪
在對植株修剪的過程中，為了對樹勢實施有效的調節，以此對生長量進行有效控制，首先需要進行抹芽定梢。其次，採用引縛的方式對樹勢進行有效的調整，並且還能夠理順枝梢和有效的整理架面，主要是起到透光的作用。最後在引縛新梢的過程中及時摘除卷鬚，這樣可有效降低的營養外流的情況發生。此外，溫室栽培發芽不夠齊整，上下發芽時間差異較大，對此，可在萌生芽梢長到20 cm使，將其扭一下，可降低其生長速度，以此提升其整齊性。
4 溫度管理
一般溫室內在白天時升溫較快，夜間溫差相對較大，並且保溫效果不好，這在一定程度上會對葡萄的生長產生一定影響，這就需要採取有效的方法對其實施有效的控制。一般情況下需要把溫度控制在適宜的溫度範圍內，最大程度上將溫度控制在與陸地氣溫相符，以適應溫度自然規律。開花之前，白天控制在25℃以下，若溫度超過25℃需要對其進行降溫；夜間將溫度保持在8℃，若過度過低的情況下，需要對其增溫，這在較大程度上能夠有效避免溫度過低。
5 澆水與施肥管理
溫室葡萄在越冬之前需要對其進行澆水，土壤解凍時需要澆第一次，萌芽時再澆第二次，在此澆水過程中需要對地面封閉，不但能夠提升溫度，還能夠降低水分的蒸發，以此有效降低棚內溫度。謝花後還應對其進行澆水工作，漿果軟化後對其進行最後一次澆水。苗長至40 cm時，開始進行追肥，每隔50 d追肥一次，一般情況下肥料選擇100 g複合肥。落葉期進行施撒秋肥，一般情況下在萌芽到開花之前需要施撒氮磷鉀肥，果實膨大時期需要進行3次追肥。
6 病害防治
溫室葡萄栽培過程中，灰黴病是其主要病害，一般情況下發生在幼果期，開花之前病菌會侵蝕花穗，導致出現病斑。所以，在開花之前應降低溫度，並在此基礎上進行地膜的覆蓋，不但能夠確保土壤溼度，還可有效避免病害的發生。需要使用撲海因可溼性粉劑1500倍液進行噴施，一般情況下會使用手動噴霧器，這在較大程度上能夠降低室內溫度，為植株恢復健康創造良好環境。
7 葡萄的儲藏
葡萄保鮮儲存常用有以下幾種方法，一是缸藏法，即以缸儲藏，先將儲藏缸進行消毒處理，然後將採摘回來的葡萄按層鋪入缸中，切忌不可以腐敗、破裂的葡萄入缸，然後以聚乙烯塑料袋封住缸口，將缸移至陰涼處儲藏；二是溝藏法，即挖設一條溝渠，用於儲藏葡萄，溝的鴨舌往往為南北走向，為保障陰涼，溝的深度應當在數十米以上，同時，為確保葡萄儲藏環境的潔淨，還應當提前在溝底宿舍足夠量的乾淨沙土和農藥，隨著溫度的變化在溝層覆蓋一定量的草蓆；三是棚窖儲藏法，剔除腐爛、破裂的葡萄，將完整的果實裝箱存儲，並在預冷之後藏入葡萄窖中，保障葡萄窖的溫度、溼度、通風性和密封性；四是平房儲藏法，將採摘來的完整葡萄果實進行消毒，存儲於通風性較強的房間當中，同時做好保溫、保溼等工作；五是冷庫儲藏法，將葡萄簡單處理後分袋裝好，進行密封，放入冷庫當中進行存儲，注意調整溫度和溼度，避免凍傷葡萄。
