运城市，古称“河东”，山西省下辖地级市，位于山西省西南部，西、南与陕西省渭南市、河南省三门峡市隔黄河相望。
运城因“盐运之城”得名，是中华文明的重要发祥地之一。华夏民族的始祖黄帝、炎帝、蚩尤，尧、舜、禹，都相继活动在河东大地上。尧初都蒲坂，后迁平阳，舜都蒲坂，禹都安邑，中国第一个奴隶制社会——夏，也是在这里诞生。
运城市是中国古代文化的重要发祥地之一，文物古迹源远流长，光辉灿烂。相传后稷教民稼穑于稷山，嫘祖教民养蚕于夏县。舜建都蒲坂（今永济），禹建都安邑（今夏县）。
运城历史悠久，人文荟萃；自古以来，公候将相、学者志土，代不乏人。上古时期就有舜耕历山，禹凿龙门，后稷稼穑，嫘祖养蚕，黄帝战蚩尤等历史传说。
关羽像
春秋时富贾大商猗顿，汉代绛候周勃，三国名将关羽，隋未哲学家、教育家文中子王通，唐初“四杰”之首王勃，唐宋古文八大家之一柳宗元，唐玄宗宠妃杨玉环，大将薛仁贵、张守硅、宋代著名政治家史学家司马光等，皆为本市历史名人。戊戌变法的六君子之一杨深季以及辛亥革命时期的张士秀、李岐山、景梅九等著名人士。
运城市文物旅游景点1600余处，市级以上重点文物保护单位178处，其中全国重点文物保护单位90处，是全国重点文物保护单位数量最多的地级市。
城区（盐湖区）及周边的主要景点有：解州关帝庙、运城盐湖、关帝祖祠、舜帝陵、池神庙、九龙山景区、凤凰谷森林公园等。
风景名胜
解州关帝庙
据文献记载，关羽（关公）为山西解梁县人，即今山西省运城市盐湖区解（音同“害”）州镇。
解州作为关公的故乡，关帝庙兴建的历史颇早。据有关碑刻记载，远在陈隋之际，解州关帝庙已经修建。
解州关帝庙为武庙之祖，地处山西运城市解州镇西关。北靠盐池，面对中条。解州关帝庙创建于隋开皇九年，宋、明时曾扩建和重修，清康熙四十一年毁于火，经十余年始修复。
解州关帝庙总面积22万平方米，共有房舍200多间，分为正庙和结义园两部分，是现存规模最大的宫殿式道教建筑群和武庙，被誉为“关庙之祖”、“武庙之冠”。庙内悬挂有康熙御笔“义炳乾坤”、乾隆钦定“神勇”、咸丰御书“万世人极”、慈禧太后亲书“威灵震叠”等匾额，代表建筑是“春秋楼”。
解州关帝庙景区是全国重点文物保护单位、国家AAAA级旅游景区。“关公信俗”已被列入国家级非物质文化遗产名录，“关公文化节”被评为中国十大人物类节庆活动之一。
2012年，“关圣文化建筑群”被列入中国世界文化遗产预备名单。
运城盐湖
中华民族的母亲河黄河，滔滔奔流到秦、晋、豫三省的汇交处，弯转向东，在山西省的西南端形成了一个金色的三角地带，这就是古老的河东地区，运城盐池就位于此。
人说“中国人都是运城人”，河东地区运城是中华民族最早的发祥地，中华民族的根在这里。位于黄河折流处的河东盐池孕育了河东原始文化，孕育了古代中华文明。
运城盐湖地处晋南盆地腹地，秦晋豫黄河转弯处，南依中条山， 北靠峨嵋鸣条岗，东连涑水瑶台，西接黄河古渡。
大约距今7000万年的时候，由于受一次大的造山运动的影响，形成一个大面积的沉积洼地，大量含盐类的矿物质汇集在这里，经过长期的沉淀蒸发，形成了天然的盐湖。从考古学的角度推断，早在
180万年前，盐湖一带已经有了人类活动，并且可以制造工具和使用野火。
古河东地区，曾是华夏始祖轩辕黄帝和他统领的部族活动重要地域。传说，黄帝曾在运城盐池旁的“海隅”之地寻访到一位贤人风后。黄帝的夫人嫘祖是运城夏县西阴村人。
黄帝与南方九黎族首领蚩尤发生过战争，战场就在运城盐池附近，战争的起因是为了争夺“盐”这一特殊的、稀缺的资源。黄帝和炎帝之间，也曾发生过3次战争，战争的原因也是为了争夺运城盐池的天然盐业资源。
黄帝之后的尧、舜、禹都在河东地区建都，尧都平阳，舜都蒲坂，禹都安邑，都在运城盐池附近。
历史学家认定，中国最古的文明，实兴起于山西南部的河东盐池附近。夏、商、周三代文明的经济基础正是盐。中国商业的起始亦和盐密切相关。
运城在战国时期名为盐氏，到了汉代叫司盐城。名虽为城，并没有城池建筑，不过是个小村镇，到元代时，叫潞村，直到元代末期，才由盐运使那海德俊主持修筑了城池，并因“盐运”而定名为运城。
运城盐湖，到了夏季，由于太阳光的直射，气温最高可达到42℃，湖水蒸发使水位下降，湖里大量生长出一种肉眼不易观察到的藻类植物，在阳光映照下使湖水泛红。
到了春秋两季，湖水才又变回它的常态。由于盐湖湖水的盐度很大，已经超过了脊椎动物的耐盐度，而且由于盐水的比重很大，人在湖中只能飘浮在水上。这样的环境叫作盐的极端环境。因此也被称之为“中国死海”。
整个盐池布局呈井田格分布。由于湖中积聚了大量盐类物质，在冬季湖水会析出一种叫硫酸钠的化学物质，也称为芒硝，俗称盐花，形成“千古中条一池雪”的奇观。
“死海”里的湖水在一年四季不断变幻着色彩， 由于气温异常盐池出现大面积罕见的“硝凇”，在盐池特有的暗红色水面上飘浮的“硝凇”似天女散花。
环绕盐湖的有数十平方公里湿地，水草丰富，芦苇茂密，常年栖息着数十种候鸟。
常年不断的硝堆，远看如座座银山，近看似扇扇玉屏，既有死海之神奇，又有死海无法比拟的景观，长期以来盐池以它独有的景色吸引着众多的人来此观光、旅游和科学考察。
关帝祖祠
运城乃是关公故里，是关公文化发源地。
在这里有两座举足轻重的关帝庙，一座是我们之前介绍的，被誉为“关庙之祖”、“武庙之冠”的解州关帝庙；另一座是常平关帝祖祠，此庙因关公故宅所建，被认为是关公文化之源。
常平关帝祖祠位于运城市西南12公里、距解州关帝庙约8公里的常平乡常平村，南有气势苍茫的中条山，北临烟波浩淼的古盐池，总占地面积达18695平方米。常平关帝祖祠俗称关帝家庙，它是国内外所有关庙中唯一祭祀关帝始祖及三代祖先的家庙，其价值可谓独一无二。庙内泥塑尚存，建筑群体保护较好。
关公家庙现占地面积近一万三千四百平方米，所有建筑都坐北朝南，沿南北方向的中轴线有序分布。
中轴线自南向北，依次建有山门、仪门、献殿、正殿、娘娘殿和圣祖殿；中轴线东西两侧，基本对称地配有东、西木牌坊、钟楼、鼓楼、祖宅塔、官厅、廊房、左碑亭、右碑亭、关平、关兴夫妇殿及道士院等建筑。
家庙总体布局呈前朝后宫形制，各种建筑在端庄中见出古朴，于气势内蕴含秀逸。
整个家庙内，古柏参天，一片肃穆，一派庄严。
舜帝陵
舜帝，为华夏“三皇五帝”之一。舜帝陵位于运城市西北的鸣条岗上，是国家AAAA级景区、全国重点文物保护单位、全国首批旅游文化示范地。
舜帝陵冢启于禹时，舜帝陵庙始建于唐开元二十六年（738年），是景区内建造早、规模大，最具影响力的文物古迹。
沿舜陵外城遗址缘坡而上，即为神道，两旁夫妻柏夹道耸立。行百余步，进陵庙大门，便见到砖砌的方形墓冢，陵高3米，周围51米。陵前嵌有邢其任书写的“有虞帝舜陵”石碑，旁立“有虞氏陵”石碣1块。陵冢上槐相交翠，郁郁葱葱。
绕陵北行约三十米，即是皇城，又名离乐城。进拱形城门 ，内以戏楼、卷棚、献殿、正殿、寝宫为中轴线，东西两侧配以廊房及钟、鼓二楼，构造布局严谨，左右对称。主建筑正殿，建造于台基之上，重檐歇山顶，斗拱五铺作，面阔五间，进深五椽。殿内泥塑的舜帝坐像，头戴冕旒，身着衮服，神态庄严，栩栩如生。
正殿之后，原建寝宫三楹，内塑娥皇、女英像，昔已毁于战火。陵庙东南，旧时曾建大云寺，为守陵僧侣居住，亦称“守陵寺”，于解放初拆毁。
池神庙
运城盐池是盐文化、黄河文化、中华文化的结胎发育之地，盐池神庙就是盐文化的代表和载体。
盐池神庙位于运城市南，盐池北岸的卧云山岗上，是一座专门奉祀盐池神灵的庙宇。2013年被国务院公布为全国重点文物保护单位。
盐池神庙始建于唐大历十二年（777年）。史载唐代宗李豫赐运城盐池为“宝应灵庆池”，钦定在盐池建庙，赐封池神为“灵庆公”，列入国家祀典。后历代封建王朝，对于盐池恩宠有加，封神赐号，修庙设位，岁时祭祀。
池神庙是一座以崇拜自然神为主的神殿，是赞颂、礼拜大自然的神庙。舜帝曾在这里抚五弦琴吟唱《南风歌》“南风之薰兮，可以解吾民之愠兮；南风之时兮，可以阜吾民之财兮”。
盐池神庙是建在30度斜坡卧云岗上，其历史整体布局呈乌龟形，南边的歌薰楼（已毁）是头部，似伸入盐湖饮水，神道及台阶是乌龟的颈，海光楼、中门（碑林）、戏台及三大殿龟背，龟尾是池神庙的乾门，整个庙宇仰山面水，气势壮观。
九龙山景区
龙山自然风景区，主峰海拔1724米，海拔千米以上有近万亩原始状态的天然林，享有“生物基因库”的美称。保护区内不仅有神秘的“野人之迷”，壮观的十里猴头杜鹃长廊，更属全国罕见。
自然风景区位于运城市盐湖区东郭镇中条山腹地，盐湖南畔，距市区十五公里。它原名九黎山，以苗黎族先祖蚩尤故里而命名。山前有一九六二年所立“磨河村新石器遗址”石碑，记载此地为七千年前人类集居地。
一山坡陶窑为五千年前人类集居地遗址；被称为天下第一路的“虞坂古盐道”，已列为山西第四批省级文物保护单位。蚩尤墓家，北魏摩崖石刻、宋代城墙、古烽火台；元、明、清古庙等遗迹遍地。
“东郭先生和狼”、“三娘管狼”、“喇嘛盗宝”、“关公磨刀”、“牛家院”等经典传说，妇孺皆知。尧时禹凿虞坂古盐道，为四千年前的“四衢大道”之一，为历代潞盐南运必经的“阳光大道”，古锁阳关，为春秋晋、虞二国界关。
“伯乐相马，假虞伐虢，唇亡齿寒，冀北空群”等经典古事就发生在这里。世界上最早的收费站一俗称“挖刮庙”；反映中国人生育情爱文化的“儿女窝石阴洞”和“通贞石阴碑”等都在这里。
盐湖特产
解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍是解州著名的传统小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥。
解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。
王过酥梨
王过酥梨是运城市盐湖区泓芝驿镇王过村的特产。王过酥梨果实大，色泽金黄，皮薄，肉质细嫩洁白，汁多味甜，酥爽可口，为梨中上品。
王过酥梨为国家农产品地理标志保护产品。
糖豆角
泓芝驿名产“糖豆角”起源于秦朝，始为民间食品，距今将近2000年。
河东一带人们探亲访友，往往喜欢以盐湖区泓芝驿镇的历史名产“糖豆角”作为礼品。它做工精巧，形似豆角，蜡黄透亮，十分好看，造型奇特，长不过五分，内灌蜂蜜，咬破后蜜汁四流，甘甜无比。
盐湖黑泥
运城盐湖黑泥呈深黑褐色或黑青色，内含动植物的残骸、水藻类、水草、甲壳类等，在缺氧情况下经过多年淤积，由于各种微生物的活动发生了复杂的物理化学变化，由胶质物、有机物及其他分解产生的物质混合而成。
运城盐池黑泥中含有多种对人体皮肤有益的矿物质、微量元素及氨基酸和腐植酸。研究表明，黑泥对皮肤的抗衰老有着明显的效果，运城盐湖黑泥不仅是天然的护肤品，还是一种天然的保健品。
运城盐池黑泥，是“中国国家地理标志产品”。
