我國便利店急需“彎道超車”,分享幾點建議:

我國便利店的發展興盛需要向日本學習借鑑:

2017年日本8家主要連鎖便利店所有店鋪銷售額為10.6975萬億日元(約合人民幣6189億元),較上年增加1.8%,創新高。以連鎖店巨頭為主新設店鋪增多,加之便當及副食等帶回家食用的商品暢銷,每人每次購物的平均消費額有所增長。便利店銷售坪效是零售店平均的2.4倍。接下來將一窺三巨頭7-11、全家、羅森的秘密。我國便利店急需“彎道超車”,分享幾點建議:

一、貼近社區、重視覆蓋率

日本三大便利店集團的經營理念很接近,都是與社區生活結合,看重覆蓋率。

7-11:臨近、便利;

全家:解決早中晚不便利和不滿意的生活方案店;

羅森:大眾社區生活不可缺少的存在。

二、店鋪結構創新、連帶輔助功能

是增加就餐區和化妝室等連帶輔助功能區,擺脫提供簡單購物服務功能;

如,全家便利店的東京港區日枝神社前店,分上下兩層,一層的產品組合已經改變原來便利店風格,二層有40多個座位的休閒區,配合有化妝室。

在全家便利店的基礎上,7-11和羅森也相繼增加再加工蔬菜區、就餐區等。

三、產品創新、迎合顧客需求

結合客群需求變化,強化自有品牌產品競爭力,大幅度增加中食和冷凍鮮食,包括咖啡等飲品。全家便利店邁的步子比較大。關聯品銷售明顯提升——也在不斷嘗試店鋪產品新的組合。比如,在便利店深處陳列單價較高的紅酒、威士忌,是提高毛利的常規做法。經過數據分析,發現女性顧客需求提高很快,於是在紅酒專櫃前面陳列女性喜愛的乾果、水果乾之類小吃。

我國便利店急需“彎道超車”,分享幾點建議:

四、涉足智能化:像穿越未來

智能化改造收銀結算功能,提供網絡化配送服務,延伸實體店鋪營銷功能。

1.技術創新“尖兵”羅森,率先嚐試“結算機器人”

顧客走進羅森便利店,在結算機器人的幫助下,完成電子價籤價格識別、自助結算、自動包裝等服務,顧客提起塑料袋就可以離開了,全過程沒有收銀員服務。

2.7-11無人結算,自動感應設備凸顯智能。7-11首家無人便利店“X-Store”,開設在我國臺灣省,整間店的設計呈現出未來智能科技感,除了無人結算,店內所有的設備都凸顯智能科技元素,比如冷飲區的自動感應冰箱,當


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