北方人为啥那么爱吃炒面？看了制作过程，口水忍不住流下来，真香
北方人喜欢吃面条，尤其是对于街头的风味炒面，完全没有抵抗力呀，记得上大学那会，学校的门口大路两边，两排炒面摊位，摆放得整整齐齐，每当放学的时候，同学们都是直奔炒面摊，来上一份香喷喷的风味炒面，记得那个时候的炒面还挺便宜的，6块钱一大份，吃得饱饱的！
时隔多年，街头炒面的价格也是水涨船高，一路飙升到了16元，虽说现在收入也高了，但是还是感觉消费不起呀！干脆自己在家动手做，街头16元一份的风味炒面，在家6元做一锅，有菜有面，10分钟就能搞定！
很多朋友不明白，为什么北方人那么喜欢吃街头的炒面？看完了整个制作的过程，口水忍不住都要流下来了，实在是太香了！一起来看看吧！
------【风味炒面】------
食材：鲜面条500克、绿豆芽300克、生菜1颗、鸡蛋3个、线椒4个、红椒1个、大蒜半头、香葱2根
制作步骤：
第一步：买鲜面条时，根据自己的口味，可以选择细的，也可以选择稍微宽一点的，都特别好吃。鲜面条放在蒸锅里蒸15分钟，有些超市也有卖蒸熟的面条。
第二步：鸡蛋3个打入碗中，打散，不喜欢吃鸡蛋的，可以用肉丝代替。
第三步：绿豆芽水洗一下，然后沥干水分备用。线椒和红椒切成细丝，大蒜切成蒜末，香葱切成葱末。
第四步：准备一些自己喜欢的青菜，白菜、娃娃菜都可以，为了好看，我这里配的是生菜，生菜清洗干净，然后切成丝备用。
第五步：起锅烧油，油温5成热下入鸡蛋液，用筷子不断的搅拌，鸡蛋定型之后就可以盛出来了，这样的鸡蛋吃起来最嫩。
第六步：鸡蛋盛出之后，下入葱花、蒜末、青红椒丝，然后加入一勺黄豆酱，炒出香味。
第七步：下入豆芽，开始调味，加入生抽少许，老抽少许，食盐适量，十三香适量，翻炒均匀。
第八步：下入蒸熟的面条，快速翻炒，让面条上色的同时，有一个入味儿的时间。
第九步：最后下入生菜和鸡蛋，翻炒匀均就可以出锅了，鸡蛋放在最后添加，就不会出现鸡蛋太咸的问题了。
小贴士：
1、做炒面的时候选择使用鲜面条自己在家蒸，口感会更好一些，因为外边蒸熟的面条水分大。
2、炒面的时候，先放豆芽后放面条，这样在炒面的过程中就不容易粘锅了。
3、炒面炒好之后，一定要配上几瓣大蒜吃，一口面，一口大蒜，这样吃着才最香。
北方人为啥那么爱吃炒面？看了制作过程，口水忍不住流下来，真香！街头16元一份的风味炒面，我算了一下成本，面条2元，鸡蛋2元，配菜调味料2元，在家6元做了足足一大锅，有菜有面，前后花了10分钟搞定了，大家也可以自己试试看哦！
关于风味炒面就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
