萝卜是一道热量低但是富含膳食纤维的蔬菜，还富含维C和氨基酸，常吃萝卜可为身体的新陈代谢提供能量，让自己温暖起来。平常吃的萝卜有红萝卜、青萝卜和白萝卜。尤其是青萝卜，它的淀粉酶含量很高，汁水丰富，即使生着吃，也甜甜的，被人们誉为“水果萝卜”，娟妈妈家隔三差五就会买一些回来。现在的人们对养生也都比较重视，而常吃萝卜有去火气、消积食的作用，大家不妨从吃萝卜开始让自己精神满满过冬天。
萝卜常吃的做法有煮汤、红烧或者做酱菜，都非常的美味，娟妈妈今天推荐大家用青萝卜和猪肉做一盘青萝卜酿肉给家人吃，不用炖、不用煮，放锅中蒸一蒸就十分鲜美，趁热的时候吃在嘴里，又舒服又暖和。下面教大家具体做法。
【青萝卜酿肉】
食材：青萝卜两根，猪肉120克，葱姜少许，生抽2勺，蚝油半勺，胡椒粉两克，辣椒2根，鸡蛋一个，淀粉6克，盐、鸡精适量。
做法
1、萝卜清洗干净后切成薄片放入盘中，撒入两斤而盐腌制15分钟，等萝卜片腌软以后，倒入清水中淘洗掉表面的盐分。
2、猪肉剁成肉泥放入盘中，再放入一勺生抽、半勺蚝油，一克盐、一克鸡精、两克胡椒粉和适量葱姜，3克淀粉，最后再放入鸡蛋清，搅拌均匀，蛋黄留下来备用。
3、腌好的萝卜水分减少了很多，会更有韧性，放上一小块肉馅，捏成小船的样子摆在盘中。
4、酿好的萝卜和肉摆在盘中边缘，中间再铺上一层萝卜片，然后将剩下的肉馅放在中间，最后将蛋黄也铺在肉馅上面，放在蒸锅里面蒸大约15分钟。
5、另起一锅，倒少量油烧热，然后将葱姜放入锅中爆香，再放入一勺生抽、一克盐、一克鸡精煮至沸腾，三克淀粉加少许水调开后淋入锅中，煮成较浓的汤汁，最后放入切好的辣椒。
把勾芡好的汤汁淋在蒸好的萝卜酿肉上，一盘好吃又好看的蒸菜就做好了，鲜美的肉馅和清甜的萝卜融合在一起的味道实在好吃，立冬天气冷了，记得多给家人做这道蒸菜哦。天冷了，多蒸这菜给家人吃，简单省事，鲜美营养，精神满满过冬天。
萝卜含水量大比较脆，没有办法直接酿肉，加点盐腌制出部分水分就好做了。
蒸萝卜酿肉的时间不要过长，15分钟就可以了，肉馅放了淀粉很容易熟，蒸久了会影响萝卜的口感和营养。
