家常紅燒魚

1.將鯰魚收拾乾淨切塊，然後洗淨，特別是表面的黏液一定要清洗乾淨，然後瀝乾備用
2.將調料準備好，蔥、姜、蒜和紅辣椒洗靜切好
3.將鍋洗淨燒乾，倒入適量的食用油燒熱
4.將魚塊放入熱油中兩面煎好
5.將調味料倒入鍋中的熱油中爆炒片刻，將調味料炒香
6.將料酒和香醋倒入鍋中，然後加入適量的鹽和足量的水
7.加入適量的黃豆醬和適量的老抽，蓋上鍋蓋燜煮片刻，入味後收幹湯汁即可。
麻辣鴨血煲

用料：鴨血400克、麻辣火鍋底料80克
輔料：白玉菇100克、蟹味菇100克、金針菇150克、蒜苗少許、芹菜少許、蒜2瓣、糖1小勺
做法
1.金針菇洗淨去掉根部掰成小朵
2.蟹味菇洗淨去根
3.白玉菇洗淨去根
4.杏鮑菇洗淨先切成大段再切成厚片
5.鴨血去除包裝切成厚片
6.芹菜洗淨斜切成小段
7.大蒜切片
8.蒜苗切段
9.熱鍋涼油炒香蒜後放入火鍋底料，衝入開水煮開
10.依次放入金針菇、白玉菇、海鮮菇、杏鮑菇煮開
11.放入鴨血、鹽、糖調味
12.最後放入芹菜、蒜苗即可出鍋。
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