就是這間屋子，100年前，有一個人，正與我做著同樣的事。
讓手指帶路，用味道連接，閉上眼睛，放任時空交錯……這是一餐，民國的家宴。
魂穿百年前
走在繁華喧囂的和平北大街上，不太容易發現它的門面，偏安一隅，水泥牆柱，長不盈尺的木質牌子上，靜靜的寫著名字：和平里。
順著衚衕走進去，一棟古老民宅，坐落在藍天白雲之下，歐式風格中，寥寥幾筆水墨丹青的味道，遺世而獨立。
這房子100多年了，是清末民初的建築，要說身價，不提它的歷史貢獻，單是建築本身就價值不菲。
一樓被分隔成兩間，推開所有隔門，就是個巨大的宴會廳，彩繪玻璃的工藝，一如巴黎聖母院，依稀帶著民國的匠心和安樂。
桃李不言，不起眼的牆柱，也由理石鑄就，鑲以雞血石基座，這樣大的雞血石，足以讓文人墨客，做出上百枚印章了。
二樓三樓都是包房，不去改變老宅的結構，1000平米的空間裡，只放了11張桌子，除了壁紙桌布，別無裝飾。
但歲月有痕，就連頭上的一盞吊燈，腳下的一塊地磚，也彷彿帶著百歲老人的睿智，笑看著人間的悲歡離合，見證了時代的幾多變遷。
在和平里用餐，即使是吃一份定食，也需要提前預訂，不是店大欺客，而是為了確保食材新鮮。
老宅沒有大廚房的位置，餐廳又不願破壞建築的格局，於是擴充一塊空間，用來做廚房。
在這裡，時空的座標彷彿由橫向轉為縱向，在歷史面前，地域的差異無足輕重，所以別去糾結菜系，食物，是溝通古今的媒介。
悠久的歷史由粵菜娓娓道來，時代的縫隙由遼菜細心填補，未來的憧憬由川菜火辣演繹。
星級酒店主廚操刀，沒有翻檯壓力，不以盈利為目的，大廚的所有心思，都可以放在食物裡。
來，嚐嚐這道冰鎮咕咾肉，我講個故事給你聽：從前啊……
民國的家宴
冰鎮咕咾肉
五花肉先炸再炒，掛上酸酸甜甜的漿，趁熱放在冰塊上，入口後外冷裡熱，像極了中國人的性情。
砂鍋豬手和螺頭
精選豬前蹄，文火4小時滷煮，然後跟大連海螺共同煲制，既有動物性的肥美，又有海鮮的鮮靈，過猶不及，一切剛好。
擂辣椒燒野生海參
高端的食材，才對得起精巧的烹飪，大連野生海參，肉厚多刺，跟五花、蒜仔、擂辣椒一起燒製，用來下飯有點奢侈，但人生需要這麼一次奢侈啊。
烘焙時蔬蠶蛹
丹東黃繭蛹，煎至外焦裡嫩，這一口鹹香，非東北人不能享受。
清蒸石斑
大連活魚，現殺現蒸，魚肉嫩滑白皙，吃的就是個新鮮。
櫻桃山藥
運用分子料理技術，把山藥雕琢成櫻桃，彷彿中式哲學，看山是山，看山不是山。
雙色木瓜
木瓜注入橙汁和牛奶，凝固後從飲料變成了甜品，也算是轉化的智慧。
小米遼參
餐前吃上一碗生滾的小米遼參，暖胃暖心，低調而內蘊。
除了普通的點菜模式，午市還有定食套餐，一頓簡餐的時間，也可以跟百歲老宅靈魂交流一番。
說是簡餐，湯菜也搭配得齊全，狼吞虎嚥總是不合時宜的。
酒足飯飽，聊點輕鬆的話題，猜猜店名“和平里”是什麼意思？
答案是：和平北大街裡邊兒……
