香菇蒸鱈魚
主料
鱈魚 2塊
調料
白糖 2茶匙、香菇 2朵、小蔥 1根、料酒 1湯匙
做法步驟
1主要材料備齊
2鱈魚片常溫解凍後洗淨用廚房用紙吸乾多餘水分，淋少許料酒和鹽醃10分鐘去腥
3香菇切片均勻的鋪在鱈魚塊上
4取一個小碗加蒸魚豉油和少許白糖拌勻
5淋在鱈魚上
6入蒸鍋，大火蒸7分鐘，關火燜3分鐘，開蓋撒上小蔥末即可。
湘味脆筍肥牛
原料：肥牛250克 筍片100克 蒜薹50克 紅美人椒50克 辣妹子醬、豆瓣醬、鹽、味精、雞精、料酒、姜蒜末、鮮湯、水澱粉、色拉油、香菜節各適量
製法：
1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用。
2、筍片汆水墊盤內，蒜薹切段後過油，紅美人椒切成圈，待用。
3.、鍋內倒油燒熱後，下入豆瓣醬、辣妹子醬、姜蒜末炒香，加入鮮湯，熬幾分鐘後去渣，下入肥牛片、蒜薹段、紅美人椒圈，調入鹽、味精、雞精，然後水澱粉勾芡入盤，用香菜節點綴即可。
剁椒絲瓜炒蛋
做法：
1、鍋內倒油，放入薑末，爆香，倒入雞蛋液，中火將雞蛋煎熟後盛出待用
2、利用鍋內剩下的油，放入剁椒爆香，再放入絲瓜塊翻炒均勻
3、放入之前煎好的雞蛋，往鍋裡倒適量的蒸魚豉油，將雞蛋用鏟子弄成和絲瓜大小相仿的塊，翻炒至絲瓜變軟即可。
蒜蓉韭菜蟶子
材料：蟶子、韭菜、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法：
1、韭菜洗淨切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙。
2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮熟擺在盤中。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，炒好後澆到蟶子上。
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