香菇蒸鳕鱼
主料
鳕鱼 2块
调料
白糖 2茶匙、香菇 2朵、小葱 1根、料酒 1汤匙
做法步骤
1主要材料备齐
2鳕鱼片常温解冻后洗净用厨房用纸吸干多余水分，淋少许料酒和盐腌10分钟去腥
3香菇切片均匀的铺在鳕鱼块上
4取一个小碗加蒸鱼豉油和少许白糖拌匀
5淋在鳕鱼上
6入蒸锅，大火蒸7分钟，关火焖3分钟，开盖撒上小葱末即可。
湘味脆笋肥牛
原料：肥牛250克 笋片100克 蒜薹50克 红美人椒50克 辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、色拉油、香菜节各适量
制法：
1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用。
2、笋片汆水垫盘内，蒜薹切段后过油，红美人椒切成圈，待用。
3.、锅内倒油烧热后，下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香，加入鲜汤，熬几分钟后去渣，下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈，调入盐、味精、鸡精，然后水淀粉勾芡入盘，用香菜节点缀即可。
剁椒丝瓜炒蛋
做法：
1、锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用
2、利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀
3、放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可。
蒜蓉韭菜蛏子
材料：蛏子、韭菜、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：
1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙。
2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮熟摆在盘中。
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，炒好后浇到蛏子上。
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