鰱魚又稱白鰱，雖在四大家魚中物美價廉，但最不被消費者喜歡。那麼，為何白鰱還能夠在水產養殖中佔有一席之地？
隨著人們生活水平的提高，曾經被評選出來的四大家魚青、草、鰱、鱅，其中以草魚，是消費者非常喜歡的魚類，比如做水煮魚、紅燒魚等，土腥味比較小，味道鮮美；而青魚和草魚最大不同之處在於吃腥，比如螺螄、蚌、以及水生蚯蚓等，肉質鮮美，同樣廣受消費者歡迎。鱅魚俗稱大頭魚，也叫花鰱，其特點在於魚頭大，幾乎占身體的1/3，是消費者喜歡的最大亮點。
而鰱魚鮮食性，在四大家魚中顯得就沒有那麼出彩了。有人說“白鰱肚”好吃，有人說做湯好喝，有人可以做魚丸，但是，其刺多是消費者最大的詬病。所以，市場上人工養殖的普通鰱魚，近年來售價通常超不過3元/斤。那麼，為何消費者不太喜歡吃鰱魚，養殖戶還要養殖白鰱呢？鰱魚和鱅魚有諸多相似之處，為何不養殖鱅魚代替鰱魚呢？因為鱅魚和鰱魚同樣生活在水中上層，都屬於濾食性魚類，以浮游生物為主的“肥水”魚。這樣看來，“完全”可以養殖鱅魚來代替鰱魚，養殖效益豈不是更好一些嗎？
很多養魚老司機知道，四大家魚是水產養殖比較“配套”的組合。鰱魚和鱅魚生活在水域的中上層，草魚生活在水域中下層，而青魚生活在水域底層。它們這個組合最大的好處在於，“食譜”非常廣泛，互相搭配才能起到優化淨化水質量的作用。
草魚主要吃水草等水生植物；青魚主要吃水底的殼類動物，比如螺螄、或者動物性飼料等，所以也獲得有螺螄青的稱呼；而鱅魚主要輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物為食；鰱魚主要濾食浮游植物為主。這樣對比它們的主要食物，就能看出來，四大家魚在同一個水域中養殖，它們所處的食物鏈並不一樣，互不影響，各司其職負責清理水環境，才能保持養殖水域環境的優質，減少、避免水體“自汙”帶來的養殖災難。
鰱魚，既然能入選四大家魚，並不僅僅是因為養殖成本低、生長速度快，主要原因它是四大家魚最佳養殖“組合”的緣故。池塘裡配比一定數量的鰱魚，可以解決掉水體中上層的浮游植物帶來的汙染隱患，在合理利用池塘水域空間的同時，減少水質汙染，是很多養殖戶要考慮的問題。為此，很多養殖戶會給養魚塘裡配比適量的鰱魚，有利用鰱魚淨化水質的考量，而不得不養殖鰱魚。因此，鰱魚才能在四大家魚中佔有一席之地，並不僅僅是因為鰱魚物美價廉的因素。
