山楂，又叫红果，我国辽宁、河北、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地均有栽培。山楂果味酸稍甜，制成的“山楂片"深受消费者欢迎，销售量很大。另外，还可用它制山楂糕、山楂酱、糖球、果脯、果汁、果丹皮、红果酒、冰糖葫芦、红果罐头等。据研究，每公斤山楂鲜果中，含维生素C890毫克，含胡萝卜素8.2毫克，含维生素B，（核黄索）与“着蕉相当，含钙850毫克（是苹果的7.8倍），对缺钙的婴幼儿，出楂是合适的营养佳品。山楂还含有枸橡酸、皂甙、果糖、蛋白质等多种成分，能增加胃酶的活力，帮助消化，活血化察，并且对痢疾杆菌有较强的抑制作用。山楂还具有降压、强心、扩张血管、降低胆固醇的作用。用生山楂9~12克，每天煎服一次，长期服用，可以治疗高血压、冠心病、心绞痛、阵发性心动过速等疾病，如果配合其它药物治疗，效果更好。
”山楂适应性很强，有耐寒、耐腐的优点，对土壤条件要求不严，在山地、沟旁、堤坡等处均能良好生长，不与粮、棉作物争地，栽培容易，管理简便，结果早，产量高，收益大，又具有耐贮藏和适宜远途运输的优点，值得大力发展生产.
栽培技术要点：
1.7育苗山楂种子外壳坚硬，以往都靠挖野生苗移植，发展缓慢。现可采用当年播种、当年出土成苗的新技术：将10~12.5公斤种子浸泡在2.5公斤35度稀硫酸中，轻轻搅动，待种壳变黑后捞出，用清水洗2~3次，去掉黑色炭层，直接播种在2~3厘米厚的土层中。
2..移植定苗植株长出3~4片真叶时移植定苗。当苗长到33厘米左右高时，摘除顶心，当年可使茎粗达到0.8~1厘米，到八、九月份即可进行芽接。这样，成活率可达96%，并且比以往的野生苗移栽早3~5年结果。
3.冬剪冬剪是各地在栽培实践中总结出来的好经验，可以提高山楂果的产量与品质。冬剪方法是：衰老树主要是修剪病虫枝，促使其更新复壮，及早恢复树势，转入结果，盛果树主要是疏除过密大枝，控制外围枝，扩大结果枝，使之保持良好的通风透光条件，稳产高产。另外，在进行冬剪的同时，要配合中耕增施肥、水，这样效果才更好。
