山楂，又叫紅果，我國遼寧、河北、河南、山東、山西、江蘇、雲南、廣西等地均有栽培。山楂果味酸稍甜，製成的“山楂片"深受消費者歡迎，銷售量很大。另外，還可用它制山楂糕、山楂醬、糖球、果脯、果汁、果丹皮、紅果酒、冰糖葫蘆、紅果罐頭等。據研究，每公斤山楂鮮果中，含維生素C890毫克，含胡蘿蔔素8.2毫克，含維生素B，（核黃索）與“著蕉相當，含鈣850毫克（是蘋果的7.8倍），對缺鈣的嬰幼兒，出楂是合適的營養佳品。山楂還含有枸橡酸、皂甙、果糖、蛋白質等多種成分，能增加胃酶的活力，幫助消化，活血化察，並且對痢疾桿菌有較強的抑制作用。山楂還具有降壓、強心、擴張血管、降低膽固醇的作用。用生山楂9~12克，每天煎服一次，長期服用，可以治療高血壓、冠心病、心絞痛、陣發性心動過速等疾病，如果配合其它藥物治療，效果更好。
”山楂適應性很強，有耐寒、耐腐的優點，對土壤條件要求不嚴，在山地、溝旁、堤坡等處均能良好生長，不與糧、棉作物爭地，栽培容易，管理簡便，結果早，產量高，收益大，又具有耐貯藏和適宜遠途運輸的優點，值得大力發展生產.
栽培技術要點：
1.7育苗山楂種子外殼堅硬，以往都靠挖野生苗移植，發展緩慢。現可採用當年播種、當年出土成苗的新技術：將10~12.5公斤種子浸泡在2.5公斤35度稀硫酸中，輕輕攪動，待種殼變黑後撈出，用清水洗2~3次，去掉黑色炭層，直接播種在2~3釐米厚的土層中。
2..移植定苗植株長出3~4片真葉時移植定苗。當苗長到33釐米左右高時，摘除頂心，當年可使莖粗達到0.8~1釐米，到八、九月份即可進行芽接。這樣，成活率可達96%，並且比以往的野生苗移栽早3~5年結果。
3.冬剪冬剪是各地在栽培實踐中總結出來的好經驗，可以提高山楂果的產量與品質。冬剪方法是：衰老樹主要是修剪病蟲枝，促使其更新復壯，及早恢復樹勢，轉入結果，盛果樹主要是疏除過密大枝，控制外圍枝，擴大結果枝，使之保持良好的通風透光條件，穩產高產。另外，在進行冬剪的同時，要配合中耕增施肥、水，這樣效果才更好。
