黃豆，可蒸、可燉煮、可作肥料等，功能多多，營養多多。疫情下，大家學會了做包子、做涼皮。今天，我們來看看黃豆怎樣變腐竹？
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是我們常見的食物原料。
準備材料：
- 提前一晚浸泡黃豆適量，侍水分將豆子浸發膨脹。
- 準備豆漿機或料理機，將浸泡好的豆子加適量清水，倒入打細打勻，儘量多打幾遍。
- 用紗布過濾豆漿。
- 用力擠出紗布內的豆漿，再將容器內的豆漿倒入鍋內，開煮。
- 開大火一分鐘，再轉小火。快速攪拌，再用漏勺撇去豆漿浮沫。
- 豆漿煮沸後開小火，等待，直到豆漿表面產生豆皮，再煮一分鐘，讓豆皮變厚些輕輕撈起，第一張腐竹已經成型。
- 挑起已成型的腐竹晾晾，滴乾表面漿液，曬乾，好吃的腐竹就做好了。
陽光正好，待腐竹曬乾就可以開吃了。接下來，可以想想腐竹的做法了。
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