野生甲魚，黃鱔的辨別方法

野生甲魚的爪子特別尖，殼看起來有光澤，摸著滑溜，底板像嬰兒的皮膚白裡透紅，動作靈活，殺後脂肪少而且較黃，燒成湯後湯呈黃色。而養殖甲魚爪子由於在水泥池裡時間長比較禿，殼無光澤，摸著像蛤蟆皮，脂肪多而且呈白色，燒成湯後湯呈白色，營養也沒有野生的甲魚好。

野生黃鱔你頭較尖，尾巴細且長。而養殖的黃鱔頭沒有這二個特徵，由於很多養殖戶長期給黃鱔喂避孕藥，吃了不但沒什麼營養還對身體不好。