1、项羽请刘邦吃的鸿门宴。
西楚国君项羽设鸿门宴款待沛公刘邦。在宴会上，项羽的谋士范增多次暗示项羽下令杀刘邦。然而，项羽总是犹豫不决，没有下命令。范增急中生智，以酒宴助兴舞剑为由，安排项庄杀掉刘邦。
在关键时刻，多亏了项伯，他多次借机与项庄共舞，保护刘邦不受攻击。这时，刘邦手下的大将樊哙冲进营门，怒视着坐在营顶的项羽。项羽也被樊哙的气质所束缚。他当场给了酒和肉。
随后，张良向刘邦提出了一个计划，让他利用这个机会撒尿并逃离这个危险的地方，刘邦离开了。这就是史上著名的鸿门宴。由于项羽的妇人之仁使刘邦得以逃脱，后来发生了"垓下之战"，项羽被迫在吴江自尽。我不知道项羽会不会后悔自己没有在鸿门宴上杀了刘邦而自杀?
2、曹操与刘备煮酒论英雄
在《三国演义》的经典片段中，董承自称手握汉献帝的衣带诏，于是约刘备等人谋划铲除曹操。刘备小心翼翼，担心曹操会对自己产生怀疑，于是他每天浇水种豆迷惑曹操。曹操听说后，盘置青梅，一樽煮酒。
请来刘备和他一起煮酒。他们一边喝酒一边谈论世界上的英雄。曹操说"天下英雄，唯使君与操耳"，刘备吓得把酒杯掉在地上。幸运的是，在这个时候，突然雷雨。所以刘备以怕雷为借口来掩饰自己的失态。关羽和张飞到了，便趁机离开。
刘备的掩饰可能成功地骗过了多疑的曹操，救了他一命。这样，就会出现三国的局面。我不知道曹操是否后悔没有杀刘备。
3、赵匡胤请众武将吃饭，杯酒释兵权
北宋开国皇帝赵匡胤知道他的王位是通过陈桥兵变获得的，所以他总是担心他手下的其他将军会不会也来这么一出。所以赵匡胤，这个诡计多端的人，决定安排一个酒局。他召集了石守信、王审琦等有军事权力的将军来参加宴会。
在宴会上，赵匡胤不停地叹气，表达他的忧虑。大臣们看到纷纷都要询问原因，看能不能替大哥分担忧愁，解决困难。他们花了很长时间才明白，原来皇帝是担心他们这些手握重兵的部将，造他的反。被皇帝记住是件好事吗?没有办法，为了保护自己的生命，他们不得不忍受痛苦，交出自己的军权，然后回家以享天年。
赵匡胤见这招用起来很好，便安排了第二顿饭。这一次，宴请的是节度使王彦超等人。同样，他们也被解除了藩镇兵权。这就是历史上有名的，赵匡胤杯酒释兵权的饭局。
