稍麥，作為一個內蒙人肯定吃過稍麥。羊肉的醇香、晶瑩剔透的稍麥皮混合清新爽口醋，讓大家不得不品嚐這個典型的內蒙美食。
如何在家吃到正宗的稍麥呢？接下來就給大家制作稍麥的方法。
一、製作稍麥皮
麵粉中加入一勺鹽，一半用溫水和一半用涼水，和成絮狀揉光，醒發半個小時。醒發好搓成條，切成小段擀成麵皮。五六張麵皮摞在一起中間放麵粉，擀麵杖沿著邊緣擀出褶。稍麥皮就做好了。
二、調餡
羊肉剁餡，一大塊生薑和兩顆大蔥，洗淨剁成薑末、蔥末，同時放入羊肉餡中放入姜粉、五香粉攪拌均勻，將澱粉用溫水調成糊糊倒入和好的餡中繼續攪拌均勻，加入適量鹽繼續攪拌均勻。
三、包稍麥
加入適量的餡，將肉餡放在稍麥皮中間，向中間稍稍一聚攏，中間不要壓死，用虎口壓一下就包好了。
最後只要上鍋蒸十分鐘，稍麥就做好了。皮薄如蟬翼，柔韌而不破，用筷子夾起來，垂垂如細囊。這就是內蒙稍麥的特點。吃的時候蘸上醋不會感覺膩。
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