老爸平常別的愛好沒有，就是特別愛釣魚。有時候晚上不睡覺也要約上釣友一起去夜釣，平常老媽總是嘮叨他少喝酒，他笑呵呵地答應著，但是每次老媽嘮叨他不許去夜釣，他非得擰著脖子跟老媽吵，就像他說的：誰還沒點愛好，我釣魚你燉魚湯多好！
這不，今天老爸釣了18條鯽魚帶回了家，開心地吩咐老媽去燉了做晚餐！老媽一聽就皺眉頭，天天喝魚湯，不想喝了呀！天哪！換個吃法呀，不知道紅燒鯽魚更美味嗎！我花了20分鐘做了道下酒菜給他，可把老爸開心壞了，一直笑著說：還是小棉襖暖和啊！
說起鯽魚的吃法，別總是燉湯，拿去幹燒或者紅燒都是很好的選擇。尤其是紅燒出來的鯽魚，口感嫩滑鮮甜，比海魚也不差什麼！紅燒鯽魚怎麼做好吃？今天宋宋分享給朋友3個小技巧，學會以後，做出的鯽魚，入味鮮嫩，一會就吃光！
【紅燒鯽魚】
【食材】：鯽魚18條、澱粉1勺、蔥薑蒜幹辣椒各適量、紅燒醬油1大勺、鹽半勺、湯一勺、豆瓣醬一勺、醋半勺。
【做法】
第一步：宰殺乾淨的鯽魚裹上幹澱粉備用，家裡沒有幹澱粉，麵粉也可以。
第二步：鍋裡放些食用油燒熱，把蘸滿澱粉的魚放進油鍋中煎到兩面金黃，撈出控油備用。
第三步：另起油鍋燒熱，放蔥薑蒜幹辣椒進去炒香，把鯽魚放進去翻炒。
第四步：加入1大勺紅燒醬油、1罐啤酒進去翻均勻，開大火燉。
第五步：水開以後，加入半勺食鹽、1勺白糖、1勺豆瓣醬進去調味。
第六步：燉10分鐘左右，魚肉就入味了，關火之後淋入米醋進去增香，味道超級好！
宋宋心得：
小技巧一：煎魚的時候粘上澱粉，防濺放散不破皮。
小技巧二：加啤酒燉，味道鮮美不腥；但是有的啤酒微微發苦，需要放一勺糖中和下。
小技巧三：出鍋的時候一定要打圈淋入香醋，吃不出酸味但是味道更鮮了。
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