外酥里嫩的炸鸡翅，在家也能做，多加一步，味道不比肯德基差 ，大家好，我是梅子，每天用最简单的食材，教你做最可口的美食，欢迎关注。
炸鸡翅是一道风味小吃，其美味深受大众喜爱，特别是小孩子更是喜欢。进入肯德基品尝美食的朋友，基本是逢吃必点，那种香脆、外酥里嫩的口感确实让人难以抗拒。
那么好吃的炸鸡翅，其实在家也可以做，做法简单，主要以鸡翅为主料，通过腌制、调裹粉、粘裹粉、炸鸡翅几步工序完成，再蘸上孜然粉或番茄酱食用。
今天我分享的炸鸡翅做法，是炸鸡店里的朋友亲受的方法，从用料的比例到材料的搭配，从腌制的工序到炸制的过程，每一步都有窍门，做出来的炸鸡翅香酥入味，外酥里嫩、肉嫩多汁，这些小细节和小技巧在文章的最后都有总结和解说，朋友们细心阅读，用心制作，做出来的炸鸡翅不比肯德基的差。
－－香酥炸鸡的做法－－
准备材料：
鸡中翅两斤，鸡蛋2个，玉米淀粉和面粉各20克，土豆淀粉30克，面包糠、食盐适量，姜葱蒜、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、生抽适量。
制作过程：
第一步：去血水。将买回来的鸡中翅放在水中清洗干净，捞出沥干水分放入盘中，用牙签在鸡翅上扎上一个个小孔，然后加入清水没过鸡翅，用手揉搓，将鸡翅中的血水排出来，再用清水浸泡一个小时。
第二步：腌制。鸡翅泡出血水后，捞出沥干水分放入盘中，加入适量的食盐、姜蒜末、葱段、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒，再加入少许清水，用手翻拌均匀，让每块鸡翅均匀地吸收腌料，然后盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏二个小时。
第三步：调裹粉。准备三个碗，一个碗加入面粉和玉米淀粉各20克，土豆淀粉30克，加入少量食盐搅拌均匀，制成炸鸡裹粉备用；一个碗打入两个鸡蛋，再加入少量清水，用筷子打散制成鸡蛋液备用；一个碗倒入面包糠备用。
第四步：裹粉。把腌制好的鸡翅取出，先放在炸鸡裹粉上翻滚几下，让裹粉均匀地粘在鸡翅表面上，再放入鸡蛋液中翻滚一下，让蛋液水把鸡翅表面打湿，最后放入面包糠中用筷子翻滚一下，让面包糠均匀地裹在鸡翅上，一个炸鸡裹粉就做好，以此类推。
