方法:1、茄子去皮,切成長條快。放如一大碗內,均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。 2、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡,到上一點醬油。加一點白糖和水,湊夠一碗。香菜切末。 3、抓起大碗裡面的茄子,拼命的攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹,燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候,將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火,記得還要翻翻。要不然茄子快不均勻。等湯收的差不多了,關火到入香菜末,翻鍋幾下,裝盤。 分享到: 關鍵字: 風味 條快 放如