要说我们大孝感的美食，远没有四川啊、长沙等大地方的有名气，不过小地方的特色风味，有着不可替代的味蕾享受。我们孝感不光有东汉孝子董永卖身葬父，行孝感天动地，还是一个盛产优质莲藕的好地方。孝感的素菜名馔豆油藕卷是家家户户逢年过节必备的佳肴。
豆油藕卷，俗叫豆油卷，是我们大楚之乡孝感的民间传统风味，一道很好吃的素菜。在孝感，人们可以用莲藕做出很多的美味，在农村里吃宴席常见的炸藕夹，家常菜中的清炒莲藕，烧烤摊的烤藕片，还有莲藕排骨汤……这道豆油藕卷，特别适合年节喜庆，这是家家户户烹制豆油的美味佳肴。
听说，这道菜，还有个很感人的故事，相传啊，宋太祖赵匡胤小的时候很穷，然后到了湖北，在一个大冬天的时候，从古“楚王城(今湖北云楚)来到了孝感西湖村，当独轮车满载贩购的西湖莲藕后，当时天快黑了，他是又冷又饿的，就投诉到湖酒家，想搞点酒菜吃一下。但是当时朝廷严禁民间酿酒，而且酒馆饭菜俱空，厨房里面没有啥东西了，剩下两张未用完的豆油皮及葱、姜等零星物料。
然后这个厨师就很聪明，把他车上本来就有的莲藕拿了过来，洗净去皮，切成细丝，略用盐腌渍后，抖入葱、姜、香菇丝等调配料和少许面粉，用净布紧紧卷捏成一字条形，再用抹过面糊浆的豆油包牢，以锯刀法切成形似“车轮”一样的筒片，并经油炸烹制。后面端给赵匡胤，他很是感激，边吃边即赞日：“豆油藕卷肴，兼备美酒好，落肚体通泰，今朝愁顿消。”于是，“豆油藕卷”这一佐酒美肴即问世并沿传下来。
这就是咱们孝感的豆皮藕卷了，喜欢吃的朋友也可以自己做，做法是蛮简单的，味道自己尝过就知道啦！
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