要說我們大孝感的美食，遠沒有四川啊、長沙等大地方的有名氣，不過小地方的特色風味，有著不可替代的味蕾享受。我們孝感不光有東漢孝子董永賣身葬父，行孝感天動地，還是一個盛產優質蓮藕的好地方。孝感的素菜名饌豆油藕卷是家家戶戶逢年過節必備的佳餚。
豆油藕卷，俗叫豆油卷，是我們大楚之鄉孝感的民間傳統風味，一道很好吃的素菜。在孝感，人們可以用蓮藕做出很多的美味，在農村裡吃宴席常見的炸藕夾，家常菜中的清炒蓮藕，燒烤攤的烤藕片，還有蓮藕排骨湯……這道豆油藕卷，特別適合年節喜慶，這是家家戶戶烹製豆油的美味佳餚。
聽說，這道菜，還有個很感人的故事，相傳啊，宋太祖趙匡胤小的時候很窮，然後到了湖北，在一個大冬天的時候，從古“楚王城(今湖北雲楚)來到了孝感西湖村，當獨輪車滿載販購的西湖蓮藕後，當時天快黑了，他是又冷又餓的，就投訴到湖酒家，想搞點酒菜吃一下。但是當時朝廷嚴禁民間釀酒，而且酒館飯菜俱空，廚房裡面沒有啥東西了，剩下兩張未用完的豆油皮及蔥、姜等零星物料。
然後這個廚師就很聰明，把他車上本來就有的蓮藕拿了過來，洗淨去皮，切成細絲，略用鹽醃漬後，抖入蔥、姜、香菇絲等調配料和少許麵粉，用淨布緊緊卷捏成一字條形，再用抹過麵糊漿的豆油包牢，以鋸刀法切成形似“車輪”一樣的筒片，並經油炸烹製。後面端給趙匡胤，他很是感激，邊吃邊即贊日：“豆油藕卷餚，兼備美酒好，落肚體通泰，今朝愁頓消。”於是，“豆油藕卷”這一佐酒美餚即問世並沿傳下來。
這就是咱們孝感的豆皮藕捲了，喜歡吃的朋友也可以自己做，做法是蠻簡單的，味道自己嘗過就知道啦！
分享到:
