水稻作為我國的主要糧食作物，曾經在我國大面積種植，也是閩西主要的食物來源，可曾幾何時，水稻卻悄然地從閩西的田間少見蹤影。
國家雖然出臺了很多的利於水稻種植的政策，良種補貼，保護價收購等等，可農民的積極性就是不高，農民不種水稻，自然有他的道理，閩西大都屬於丘陵地帶，地塊幾乎都是按照當時的梯級地理條件而造，狹小而又蜿蜒，不適合現代機械耕作，原始的耕耘，勞動強度大，加上近幾年來種子，農藥，化肥的不斷漲價，成本也在大幅上漲，扣除成本，收益剩下無幾，要是遇上自然災害，那更可能血本無歸，多方因數造成除了自給自足種一點外，很少農民會往水稻種植這方面去發展。
那農民不種植水稻了，大好的耕地又不能荒蕪，他們又在種些什麼呢？
菸葉，省時省力，經濟回收快，農曆十一月育苗，十二月整畦，來年開春移栽，到第二年端午收成完成，國家收購，可以說是半年辛苦半年閒，這幾年的效益自不必說，一畝賺取一千來塊，自不在話下。
玉米，一年四季都可以種植，週期也不長，四個月左右，產量高，畝產可以達到一千多斤，拿到市場上，遇上供不應求時，可以賣到3元一斤，其效益還是很可觀的，除了剷除田間雜草，育肥以外，管理輕鬆，病害蟲害容易治理，其葉還可以喂牛，魚。
芋頭，這是最省人力物力的，管理粗放，週期比較長，要半年左右，一次性施肥，蓋上地膜，雜草都不會生長，病蟲害少，市場上的緊俏貨，價位雖然在兩塊錢上波動，可其產量不小，一畝一千多塊錢的效益，也讓很多農民嚐盡甜頭。
辣椒，辣椒的種植比較麻煩，時令性強，因為是茄科作物，輪作很重要，不然植株會大面積死亡，十二月育苗，來年開春移栽，三清明節辣椒就可以有上市，收成可以延續到五月出現太陽雨的時候，由於價位一直在高位上，加上有人固定收購，也令很多農民趨之若鶩。
花生，懶人作物，如果你覺得沒時間去田間，有更好的生財之道，花生的種植是上乘之選，雖然其效益不如其它的農作物，可等收成還是可以帶來滿滿的歡喜。
