拌肉餡應該放生油還是熱油？很多人都做錯了，怪不得不好吃
在我們生活中吃到的很多美食都是有肉餡的，而這些東西吃起來到底好不好吃，這就要看它的肉餡做的好不好了，所以拌肉餡就成了非常重要的一個步驟，到底該如何拌，裡面應該放些什麼這些因素都是會影響它的口感的，所以我們就來看一下，好吃的肉餡到底應該是如何做的？
平常我們拌肉餡時總會往裡面加水或者是食用油，讓它吃起來口感更加的好，加水能夠讓肉質變得更加鮮嫩，而食用油能夠鎖住肉裡面的水分，讓肉的香味更大程度的散發出來，但是這些都不是亂加的，要是加錯了就會無法激發出肉的香味兒，吃起來也就沒有那麼美味，特別是加食用油的時候，我們還要區分拌肉餡應該放生油還是熱油，很多人這一步都做錯了，怪不得做出來不好吃。
但是肉餡也有分類別的，不同的肉類，放的油也不一樣，如果你用的是海鮮餡的話，就最好用熱油，在熱油時放入一點花椒，將花椒的香味激發出來，然後花椒撈出來，把熱好的油，全部淋在肉餡上，這樣拌出來的肉餡就非常的美味鮮香，基本大多數的肉餡用這種方法，都是很實用的。
對於羊肉來說，若是用上面的方法會使羊肉的羶味更加的突出，自然也就不好吃了所以我們在拌羊肉陷的時候，需要用生油，或者在裡面加入點香油，這樣做出來的羊肉才沒有羊羶味，
吃起來也就更加的香嫩美味。
然後我們在拌肉餡時，還要在裡面加入一些配料，我們再將肉餡剁碎之後，還需要往裡面放入適量的胡椒粉，食鹽，生抽，姜蒜末，然後將它們進行攪拌，等它們完全混合均勻之後，就可以將油倒進去了，然後再攪拌一下，這樣就可以拿來包包子，包餃子，或者是做肉丸。
這是一個單純的肉餡，卻也有這麼大的學問，所以很多做肉餡做的不好吃的小夥伴們看看是不是這一步做錯了，所以吃起來不夠鮮美，那麼以後做肉餡時可要注意嘍！
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