金針菇不要只烤著吃，煮好拌一拌，好吃又下飯，天天吃都不會膩

金針菇不要只烤著吃，煮好拌一拌，好吃又下飯，天天吃都不會膩。每次去吃燒烤的時候我都會烤一串金針菇，烤好後蘑菇香味非常誘人，但是多吃幾串就會覺得有點油膩，所以今天教大家來做一道清爽的涼拌金針菇，就算天天吃都不會膩，當涼菜非常好。

食材：金針菇 黃瓜 胡蘿蔔 配料：紅辣椒 蔥 白芝麻

先把金針菇去掉頭的部分，然後清洗乾淨，把金針菇分成小份，黃瓜、胡蘿蔔全部切成絲。辣椒切成段，小蔥切細放置一邊備用。

鍋中燒水把金針菇放入鍋中煮熟，注意金針菇一定要確認煮好後在撈出，雖然金針菇沒有毒性但是沒有煮熟的金針菇還是會引起腸胃不適，如果大家不喜歡胡蘿蔔生吃的可以稍微過水煮一下，但是不要煮得太久，斷生後即可撈出，放入之前準備好的涼開水裡面浸泡兩分鐘，這樣做出來的金針菇會比較爽脆，口感更好。

取一個碗，放入適量醬油、鹽、花椒油、香油、蠔油、雞精、辣椒油（不太能吃辣的朋友可以不加）攪拌均勻，另取一個碗放入我們之前切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲和我們煮好的金針菇，加入之前切好的生辣椒，倒入配好的調料攪拌均勻，最後再撒上白芝麻和小蔥點綴。

所有調料全部攪拌一下我們的涼拌金針菇就做好了，做法簡單顏色也很好看，吃起來味道清爽不油膩，非常適合夏天做的一道涼菜，天天吃都不會膩，喜歡的朋友都可以試試。

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