茶叶蛋对于这道美食，还记得在小的时候，那可是我早餐的最爱之一。以前小学读书的时候，那时的茶叶蛋还只卖5角钱一个，现如今外面的茶叶蛋居然卖到了三块钱一个，不得不说这样的价格差距，实在是太大了。但尽管是这样，我每次逛街只要遇到茶叶蛋，我都买上3个。那股浓浓的茶香味，再搭配上鸡蛋的嫩滑以后，别提有多好吃了，想想都让我直流口水。今天来说说怎么做茶叶蛋。
准备食材：鸡蛋、茶叶、桂皮、八角、香叶、干辣椒、味精、干花椒等。
制作流程：1、鸡蛋洗干净，然后准备煮茶叶蛋所需要的调料。我们准备盐味精，13香，八角，花椒，桂皮香叶。酱油。然后茶叶呢，我们最好选用红茶，因为红茶有暖胃的效果 ，色泽呢也会更漂亮。
2、鸡蛋要冷水下锅啊。同时我们把所准备的调料同时下入锅里。我们给他中火煮开啊，不要太大火，因为大火的话这个鸡蛋容易爆开。
3、中火煮十分钟之后呢，我们把这个鸡蛋捞出来。用小勺把这个鸡蛋皮给他。敲碎。不要敲的特别碎啊，有裂纹就可以了，因为有裂纹的话，这个汤汁会更好的被这个鸡蛋所吸收，会更入味儿一些。
4、然后我们把敲碎的鸡蛋继续放入汤汁融在煮十分钟。煮好后我们把这个鸡蛋放入汤汁中，给它浸泡四五个小时。最好也可以等到第二天再食用，这样的话茶叶蛋会更入味一些。
小贴士：茶蛋煮好了，但是要让茶蛋入味的最好办法，一个是将鸡蛋表面打出裂纹，让料汁浸透到鸡蛋中，还有就是将鸡蛋进行长时间的浸泡。这是因为鸡蛋难以入味，所以我们要把煮好的鸡蛋放在料汁中，让它慢慢浸泡入味，千万不要煮熟后马上食用，只有浸泡好之后，茶叶蛋的滋味才会更浓。而且在食用茶叶蛋的时候，必须要将茶叶蛋二次加热，然后再食用，这样吃起来更安全健康一些。
分享到:
