茶葉蛋對於這道美食，還記得在小的時候，那可是我早餐的最愛之一。以前小學讀書的時候，那時的茶葉蛋還只賣5角錢一個，現如今外面的茶葉蛋居然賣到了三塊錢一個，不得不說這樣的價格差距，實在是太大了。但儘管是這樣，我每次逛街只要遇到茶葉蛋，我都買上3個。那股濃濃的茶香味，再搭配上雞蛋的嫩滑以後，別提有多好吃了，想想都讓我直流口水。今天來說說怎麼做茶葉蛋。
準備食材：雞蛋、茶葉、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、味精、乾花椒等。
製作流程：1、雞蛋洗乾淨，然後準備煮茶葉蛋所需要的調料。我們準備鹽味精，13香，八角，花椒，桂皮香葉。醬油。然後茶葉呢，我們最好選用紅茶，因為紅茶有暖胃的效果 ，色澤呢也會更漂亮。
2、雞蛋要冷水下鍋啊。同時我們把所準備的調料同時下入鍋裡。我們給他中火煮開啊，不要太大火，因為大火的話這個雞蛋容易爆開。
3、中火煮十分鐘之後呢，我們把這個雞蛋撈出來。用小勺把這個雞蛋皮給他。敲碎。不要敲的特別碎啊，有裂紋就可以了，因為有裂紋的話，這個湯汁會更好的被這個雞蛋所吸收，會更入味兒一些。
4、然後我們把敲碎的雞蛋繼續放入湯汁融在煮十分鐘。煮好後我們把這個雞蛋放入湯汁中，給它浸泡四五個小時。最好也可以等到第二天再食用，這樣的話茶葉蛋會更入味一些。
小貼士：茶蛋煮好了，但是要讓茶蛋入味的最好辦法，一個是將雞蛋表面打出裂紋，讓料汁浸透到雞蛋中，還有就是將雞蛋進行長時間的浸泡。這是因為雞蛋難以入味，所以我們要把煮好的雞蛋放在料汁中，讓它慢慢浸泡入味，千萬不要煮熟後馬上食用，只有浸泡好之後，茶葉蛋的滋味才會更濃。而且在食用茶葉蛋的時候，必須要將茶葉蛋二次加熱，然後再食用，這樣吃起來更安全健康一些。
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