大家好，我是八個碗。一個剛剛升級做寶爸的新派廚師，每天更新家常菜，創意菜以及適合產婦寶媽的菜品，如果您感興趣，記得關注。
廢話不多說，繼續我們近期的煲湯之旅，今天為大家分享的是5道骨頭湯。
北方冬天的味道----幹豆角排骨湯
幹豆角排骨湯
烹飪時長：160分鐘；難易程度：簡單
特色：夏天吃不完的豆角，煮熟晾乾，待到天寒地冷白雪皚皚之時，取出與排骨燉湯。香醇絲滑的骨湯中夾雜著些許夏日的味道，乾癟的豆角吸收了骨湯的鮮美，再次舒展身姿，煥發出另一種味道。
主料
豬排骨：250g
幹豆角：80g
輔料
姜：5g
花雕酒：10g
鹽：適量
做法
1挑選肥瘦相間的豬排骨，洗乾淨後剁成小塊兒。用清水浸泡半個小時，去掉血汙和浮油。
2姜洗乾淨去皮，改刀切片。
3幹豆角清洗乾淨，用清水泡發。
4將泡軟的幹豆角改刀切成3cm左右的段。
5鍋中加入適量的清水，下入排骨，少許花雕酒和薑片，大火燒開，撈出排骨清洗乾淨。
6取一個砂鍋，依次下入排骨，薑片，幹豆角和花雕酒，加入適量的清水，大火燒開，小火慢燉2小時，出鍋前加入適量的鹽調味即可。
TIPS：幹豆角泡發時，泡軟了就可以，讓幹豆角在排骨湯中充分泡發，味道更好。
無法抗拒的美味----蓮藕花生豬骨湯
蓮藕花生豬骨湯
烹飪時長：130分鐘；難易程度：簡單
特色：在剛剛收穫的初秋，蓮藕和花生剛剛成熟，用應季的食材煲一鍋靚湯最合適不過了。蓮藕和花生本就是燉湯佳品，放在一起不用擔心產生衝突，反而更添加彼此的鮮香。
主料
豬棒骨：300g
蓮藕：250g
花生：200g
輔料
姜：5g
蒜：3瓣
香蔥：2根
鹽：適量
花雕酒：適量
油：少許
做法
1豬棒骨洗乾淨，放入清水中浸泡半個小時，去掉血汙。
2姜洗乾淨，去除表皮切片。
3鍋中加入清水，涼水下入棒骨，薑片和少量花雕酒，大火燒開，焯水洗乾淨備用。
4蓮藕洗乾淨，颳去表皮，切滾刀塊。
5花生米洗乾淨，提前泡發1小時。
6蒜洗乾淨去根，用刀拍一下，香蔥洗乾淨切蔥花。
7取一個砂鍋，加入豬骨，薑片，蒜，蓮藕，花生米，倒入適量清水和少量花雕酒。
8加入少許油，大火燒開，轉小火燉1.5小時。
9最後加入適量鹽調味，即可出鍋。
TIPS：蓮藕極易氧化，所以切好之後最好泡在清水中，花生米我們想要軟糯的口感，所以需要提前泡發。
天賜美味----蟲草花豬骨湯
蟲草花豬骨湯
烹飪時長：160分鐘；難易程度：簡單
特色：蟲草花可不是蟲草的花，而是一種人工培養的菌類。富含蛋白質以及多種微量元素，在會喝湯的廣東人眼裡是一種非常適宜煲湯的食材。
主料
豬棒骨：300g
輔料
蟲草花：40g
胡蘿蔔：40g
花雕酒：適量
鹽：適量
做法
1豬棒骨洗乾淨，放入清水中浸泡半個小時，去掉血汙。
2蟲草花用流水衝去上面的浮土。
3胡蘿蔔洗淨，颳去表皮，切成3cm左右的滾刀塊。
4鍋中加入適量的清水，放入豬骨和適量的花雕酒，焯水，撈出後洗乾淨。
5取一個砂鍋，把豬棒骨碼在鍋底，依次放入蟲草花和胡蘿蔔，加入適量的清水和花雕酒。
6大火燒開，轉小火慢燉2小時，出鍋前加入適量鹽調味即可。
TIPS：蟲草花其實很容易買到，北方的超市和菜市場也有售賣，挑選蟲草花一定要選色澤金黃或者橙紅色，蟲草花聞起來有清香味和淡淡的奶香。
口感飽滿回味悠長----茶樹菇排骨湯
茶樹菇排骨湯
烹飪時長：160分鐘；難易程度：簡單
特色：茶樹菇有一種奇異的香味，燉湯芳香四溢。茶樹菇排骨湯是一道傳統名菜，屬於粵菜系，味道濃厚，回味悠長。
主料
豬排骨：250g
茶樹菇幹：50g
輔料
紅棗：10顆
枸杞：3g
姜：5g
花雕酒：適量
鹽：適量
做法
1挑選肥瘦相間的豬排骨，洗乾淨後剁成小塊兒。用清水浸泡半個小時，去掉血汙和浮油。
2姜洗乾淨，去皮切片備用，
3紅棗洗乾淨，去除棗核備用。
4茶樹菇幹清洗乾淨備用。
5鍋中加入適量的清水，浸泡好的排骨，薑片和適量花雕酒，開火焯水，撈出清洗乾淨。
6取一個砂鍋，排骨墊底，依次放入茶樹菇，薑片和少量花雕酒，大火燒開。
7燒開後加入紅棗和枸杞，轉小火。
8小火慢燉2小時，加入適量的食鹽即可。
TIPS：紅棗煲湯記得去核，棗肉性溫，棗核性熱，容易上火。
誰說骨湯不清新----木瓜排骨湯
木瓜排骨湯
烹飪時長：160分鐘；難易程度：簡單
特色：木瓜儘管味道清淡，卻也是煲湯好食材，之前經常用木瓜做甜湯，偶爾一次用它和排骨燉湯，出鍋一聞，入口一抿便再也戒不掉這口清新的骨湯了。
主料
豬棒骨：300g
木瓜：80g
輔料
蜜棗：3顆
姜：5g
花雕酒：適量
鹽：適量
做法
1豬棒骨洗乾淨，放入清水中浸泡半個小時，去掉血汙。
2一個木瓜切兩半，取半個颳去外皮，扣去籽。
3將去皮去籽的木瓜用清水清洗乾淨，改刀為2cm左右方塊。
4姜洗乾淨，去皮切片。
5鍋中加入適量清水，加入薑片和花雕酒，下入豬骨，大火燒開焯水，撈出豬骨清洗乾淨。
6取一個砂鍋，豬骨墊底，加入木瓜和蜜棗，大火燒開。
7大火燒開後，轉小火慢燉2小時，加入適量的鹽調味即可。
