得一片清靜，不知何時，已經成了都市人可遇而不可求的渴望。雖不能徹底從社會生活中逃出，但能有片刻清淨也是極好的。而這家受到無數美食家青睞的黑珍珠餐廳，有著都市人夢寐以求的清幽靜雅，一隅古厝，一片竹林，一次味蕾的盛宴，一晌身心的愉悅。
閩南獨有的紅磚古厝，喧囂鬧市中的低奢庭院，這家藏在鬧市區中的餐廳似乎有一點隱蔽。當然，這也最大限度的符合了都市人對於清淨及私密性的追求。於天黑之前站在紅厝8號門前，紅燈籠透出的微光，在一片竹林搖曳中，尤顯意境。
經過一片古香古色的庭院和長廊，便來到紅厝8號的包廂。與其說是包廂，更不如說是園林景造似乎還更恰當。白牆後的翠竹，讓人在包廂內仍有山林秘境之感觀，實屬難得。這裡一共有9間包廂，環境清雅且私密，對於家庭宴會及商務宴請再合適不過。
菜色上既有閩南傳統風味的延續，又有出其不意的味蕾創新。
蜜汁山楂果：精緻圓潤的山楂果十分可人，酸甜的滋味更是瞬間打開味蕾，作為開胃前菜再合適不過。
冰鎮伊比利亞火腿：伊比利亞火腿的美味，但凡想到就會令人忍不住喜笑顏開。在西班牙人眼裡，火腿的地位相當重要，是難得的人間美味。真正的伊比利亞火腿肥瘦相間，呈現自然的大理石花紋，晶瑩剔透，入口即化，不腥不膩，鹹香可口。這道火腿片中還包裹著香甜的哈密瓜，水果的清甜與火腿的肉香合二為一，相得益彰。再來一顆肉質飽滿的冰鎮黃秋葵，光是冷盤已令人略感驚豔。
芙蓉龍蝦球：傳統的龍蝦做法似乎已經不能滿足資深食客對於龍蝦的要求了，紅厝特別研製了芙蓉龍蝦球——以龍蝦淨肉與蟹黃醬做成芙蓉蛋羹，既保留了龍蝦的鮮，又加了蛋羹的滑。造型上以兩隻龍蝦雙尾相連的姿勢霸氣登場，高顏值造型與精緻口味不在話下。
姜油蛇段：吃蛇似乎成為了今年食客特別的喜好，將蛇肉先行白滷過後，再加入經過高溫炸制的姜油燜熟燜香，才做出了這一開蓋就香氣撲鼻的姜油蛇段。帶著姜香的蛇肉韌度極高，絲絲縷縷帶著嚼勁，加上Q彈的蛇皮簡直是人間美味。
夜來香全雞湯：閩南人的餐桌上，一鍋湯水是必不可少的。自詡也算是喝過不少湯，可是這夜來香入湯確實第一次聽說！提到夜來香，腦海裡就回響著關於那首“夜來香”的旋律，而這鮮夜來香花，卻還當真是第一次見。綠色的花苞無比清甜，又帶著一絲脆，與雞湯同煮後更是口味驚豔。忍不住一口氣喝了三碗，大概吃掉了一整株夜來香吧。
美極醬香老虎斑：用砂鍋燜出的老虎斑鮮香無比，再配上炸好的蒜蓉，厚實的魚肉彷彿有著巨大的魔力，令人一口一口吃到停不下來。
力鍋焗活鰻：河鰻這種天生受到食客青睞的事物，基本上怎麼做都好吃。大個肥美的河鰻，在高壓鍋中燜，肉質柔嫩中帶著一點彈滑，飽滿的魚肉中還不用因魚刺而擔心，可以盡情大朵快頤。
生炒鴿松瓜子肉：一改各種鴿子的傳統做法，將鴿子肉化身成小肉丁，與海瓜子肉和韭菜薹同炒。在搭配上更是別出心裁，不僅可以將鴿肉卷在生菜葉裡吃，還可以放在薯片上，層疊的口感喜人。
冬陰功肉醬關廟面：關廟面特有的彈性和韌度在冬陰功湯中發揮的淋漓盡致，不管前面的硬菜是否早已讓你肚子渾圓，最後的主食環節也千萬別放棄這碗麵！
最最最令人驚喜的是這道飯後甜品——武夷巖茶燉奶！秒殺市面上絕大部分的甜品店！武夷巖茶特有的清幽茶香，藏在燉奶的濃郁與鮮滑中，味蕾瞬間為之臣服！一份才18元，看來不光是口味，連價格都秒殺同類的甜品店。
店名：紅厝8號
地址：廈門市思明區蓮花誼愛路8號
