仙草是一種草本植物，在低海拔山麓地區較常見到。以前由於交通不便人們出入均靠雙腿，在天熱趕路時就容易中暑。有位神醫將一種具有特殊香味的草類植物施於路人，食用之後感到神清氣爽身體很快復原。人們認為這種具有神效的草是仙人所賜，因此將之命名為"仙草"。
甜品燒仙草是福建閩南及臺灣地區的傳統特色飲品，其中在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他也有用仙草粉，仙草液製作的。燒仙草除了流行福建臺灣之外，還風靡於日本和東南亞地區。因具有降火氣、解熱、清血、美容養顏的功效，故而深受當下消費者的青睞
前幾天我自己試著做了一次燒仙草，那爽滑的口感和略帶焦糖及草藥的味道我很喜歡。不過我這個人喜歡新鮮感，所以即便是愛吃的東西也要有不同的感覺才行，總是一樣的我就會厭煩。這不，想拿這燒仙草整點花樣，於是就有了這個，嘿嘿~
食材：仙草粉100g、1000ml水、糖兩大勺、純牛奶250ml、抹茶粉一勺、紅蜜豆適量
1. 仙草粉用少許水浸溼
2. 取1000ml水加熱煮開
3. 放入仙草粉攪勻，再次煮開後關火
4. 放置自然冷卻成凍，切成小塊
5. 牛奶用微波爐高火打一分鐘
6. 加白糖、抹茶粉攪勻，放涼備用
7. 把仙草凍裝入甜品杯裡
8. 倒入抹茶奶液，倒滿
9. 在上面放上紅蜜豆即可
你要是喜歡還可以加點冰塊進去，這款甜品跟傳統的比起來更好的滿足了大家對多重口味的需求，即可以吃到爽滑的仙草，還能夠喝到美味的抹茶，一舉多得~
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