大家好，这里是不懂科技的科技愚人堂。
2020年已经过去一大半，二十一世纪也已经过去了五分之一。历史的车轮在滚滚向前，我们的时代和社会也在不断进步，科技也在不断发展。
随着科技水平的发展，越来越多的物品、技术被我们发明制造了出来。上至为了科学而飞向太空的人造卫星，下至和我们日常相关的人造美女。人造这个词已经完美的融入了我们的生活当中。这也是我们人类的特点——总能想方设法的造出我们想要的东西。
但是屏幕前的你知道人造肉吗？今天我们就一起进入西瓜视频创作人EyeOpener的西瓜视频里，去认识一下人造肉到底是怎么回事，人造肉又是怎么造出来的，和普通肉有什么区别。
可能很多读者都不知道人造肉到底是怎么回事，更不要说知道人造肉是怎么造出来的了。人造肉和市面上不良商家的“组装肉”不一样，是实打实的人造产物。
除此之外在了解人造肉怎么造出来之前，要先知道人造肉只是一个泛指，是一个非常笼统的叫法。人造肉细分出来，更贴近实际的是人造植物肉和人造动物肉。其次，就算是人造动物肉，也有人造牛肉、人造鸡肉甚至是人造鱼肉和人造猪肉等等区别。
人造植物肉顾名思义就是使用植物蛋白为主要原料，进行一定加工而得来的“肉”，这类人造肉的主要原料来自于大豆、豌豆、绿豆等豆类蛋白。但是这类人造植物肉和我们在菜市场上见到的素鸡、素火腿这类素肉又完全不是同样的东西。
素鸡的制作相对简单，而人造植物肉的制造过程却复杂得多。因为人造植物肉需要在外观、口感、味道等一系列的指标当中无限接近或者达到真肉的标准。
以Beyond Meat公司出品的汉堡牛肉肉饼举例，这种肉饼以豌豆为主要原料，在经过了高温高压等一系列操作之后让豌豆蛋白拥有了类似肌肉纤维的口感。然后再往肉饼里添加其他材料，比如椰子肉和可可脂以此来模拟肉的红白花纹，加甜菜汁来模拟牛肉的血色。通过这些手段让这块“豆排”无限量的去接近真正的牛排。
当然，把豆子变成牛肉的办法远远不止这一种。比如另外一家同样制作人造肉的Impossible Foods公司，其生产的牛肉肉饼所使用的着色剂就不是甜菜汁，而是血红素。除了着色剂的不同以外，有的厂家还会往里加叶酸、B12和铁等微量元素，以追求人造肉饼形似味更似。
但是人造动物肉就和这些完全不一样了，是彻彻底底的另外一回事了。如果你想知道人造动物肉是怎么回事，想知道人造肉到底是不是肉，人造肉现在已经上市了吗？这些问题，那么就
上西瓜视频，搜索EyeOpener或者人造肉，这些问题自然就变成了你的知识。
这里是不懂科技的科技愚人堂，我们下次再见！
