羊肉性溫，既可以抵禦風寒，又可以補身體！最適合在寒冷的冬天食用，但是羊肉本身卻有一股非常重的羶味，導致很多朋友不能接受美味的羊肉！去除羊肉本身的羊羶味也有很多的方法，但是總歸還是不能完全去除。如果把羊肉做成燒烤就不用擔心這股“羊羶味”！那麼究竟怎樣烤羊肉串才好吃？
1.個人喜歡瘦一點的羊肉，將串好的羊肉放在烤架上，烤羊肉最好不要用太多的木炭，用慢火烤出來的羊肉味道更香！
2.如果羊肉摻雜著的肥肉比較多，那麼就不用再在上邊刷油，如果瘦肉比較多烤架溫度上來以後，在羊肉身上刷一層植物油。
3.等到羊肉出現淺黃色的時候，在羊肉上下兩面撒一層鹽，羊肉也可以不用提前醃製，原味的羊肉更香！
4.偶爾翻轉烤架上的羊肉串，使其受熱均勻！若中間出現明火，請用水將其撲滅！明火會將表皮的羊肉燒糊，影響口感。後續再撒一層鹽，因為沒有醃製，第一層鹽不會太入味！
5.烤至肉串表面變為焦紅色，羊肉已經熟透！
6.熟透的羊肉撒孜然，辣椒粉。記得將木炭撲滅下次還可以繼續使用！
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