很多朋友
都想收藏好的新会陈皮
除了年份、产区和采收分级
还有一点很重要
新会茶枝柑的培育方式
作为原料，它蕴含丰富多样的活性物质
为后续陈化的质量奠定基础
下面，让我们从不同的角度
了解嫁接柑、圈枝柑、原枝柑的区别吧
培育方式
（图自网络）
市面上的新会陈皮原料，普遍以驳枝柑为主。嫁接（驳枝）育苗，是以本地红柠檬等其他苗木为砧木，将茶枝柑的枝或芽，嫁接到砧木上，使接在一起的两部分长成一个完整的植株。其原理是利用植物受伤后的愈伤机能，使接穗和砧木的形成层紧密结合，因细胞增生，彼此愈合成为维管组织连接在一起的整体。
圈枝育苗，在母树上选取合适的枝条，进行环切，暴露表皮，以禾草缠上湿润的本地泥土，裹上树枝被环切处并覆盖薄膜，让其生根，等根系长到一定程度时，移植到田地中栽种。
嫁接柑VS圈枝柑·根系区别
（新会陈皮现代农业体验馆——驳枝树苗标本展品）
仔细观察，可以发现茶枝柑嫁接（驳枝）苗根系相对发达，整体根系呈圆锥形，如遇深厚肥沃图层，可达60厘米以下。水土适应和汲取营养能力强，根系受伤恢复快，一年有数次生长高峰，与枝梢生长交替进行。嫁接（驳枝）降低育苗难度，在日常种植管理与提升产量上具有明显优势。
（新会陈皮现代农业体验馆——圈枝树苗标本）
茶枝柑圈枝苗根系，更细更繁密，类似“气生根”，生长趋势以横向为准，整体根系分布浅而广，汲取营养能力不如嫁接（驳枝），对于水土的肥沃程度要求更高。圈枝柑苗初期根部较弱，日常管理要注意防洪防浸，勤淋薄施。
嫁接柑VS圈枝柑·结果品质
嫁接（驳枝）柑柑树，观察其树干，可看见明显接驳痕迹，所产柑果体型较大较圆，皮整体偏厚，产量高，抗病力强，但甘油、黄酮类含量稍低，制成陈皮的口感、香气等稍逊于圈枝柑。
圈枝柑，长期被视为是“最正宗的新会柑”，其果实偏小，果型较扁，果皮较薄，油室密集饱满，果香味明显，制成陈皮质量优异，但抗病虫害能力较差，日常管理耗费能力，整体产量不高。
▼驳枝柑 VS圈枝柑
（图源：汉古中医）
看到这里，也许有小伙伴表示
已经明白圈枝柑和驳枝柑的区别
“原枝柑”又是怎么一回事？
原枝的培育方式，与圈枝一样，都是在母树上选取枝条环切生根，保留母本性状与基因。但为什么近年逐渐兴起原枝的说法？原因可能是，挑选圈枝母树的区别。
说到这里，就不得不回顾新会茶枝柑树种植历史。过去千百年来，新会茶枝柑品种，多是通过圈枝技术进行繁殖，一代代培育下去，这样圈出来的也长期被视为“最正宗”。
但在1980年至1990年期间，由于新会柑种植发展速度过快，供过于求，导致卖柑难、柑谷价比倒挂，柑贱伤农，大量柑园弃管失管，最终九十年代上旬的黄龙病大爆发。最后导致新会柑桔产业的急速直滑期，年均萎缩面积近2.3万亩，直到1996年新会柑总面积跌至低谷，不足一千亩。
同年，为挽回产业颓势，在政府、协会、企业和社会各界的积极推动下，筹建良种无病苗工程，1997年品种提纯复壮，培育出第一株无病苗。
为尽快提振产业，恢复种植规模，早期多数采用嫁接（驳枝）的方式，培育茶枝柑新苗。因驳枝柑在代代遗传中，会逐渐降低茶枝柑基因纯度。本土柑农们开始有意识采用圈枝方式培育，但不少用以圈枝的早期母树，其实是驳枝茶枝柑树。
总结
过去，圈枝柑和原枝圈枝柑，因其培育方式的相似，被视为同一品类。近年来，随着行业规范化发展与市场细化深耕，部分陈皮从业者开始提出“嫁接、圈枝、原枝”三品类的概念，在价格上也存在明显的梯度。用通俗一点的语言解释，可以如此区分——
嫁接柑
“跨界联姻”，后代产区的柑果以茶枝柑基因为主，兼备另一方特征，也得益于基因的多样化，在抵御病虫害和提升亩产等有出色表现，成为目前柑树栽培的主流
圈枝柑
土生土长的“本地人”，在漫长的培育历史中，经过品种普查和多年筛选，以软枝形大种油身和细种油身为上品，但存在圈枝母树或其前代实为嫁接茶枝柑的情况
原枝圈枝柑
“一脉相传”的道地茶枝柑树，用以圈枝的每一代母树，都经圈枝培育而成，完全保留母本性状和基因，制成的陈皮成为收藏界的后起之秀
新会柑、新会陈皮在2006年双双被列入国家地理标志保护产品。从保护行业及可持续发展的角度看，未来圈枝柑树和原枝圈枝柑树的种植比例，将会逐步提升。
无论是哪种培育方式，都是先天条件，柑果最终的品质还得靠后天的悉心栽培与科学种植，要种出品质优质、柑香浓郁的柑果，天生优势+后天努力，缺一不可，实属不易。
嫁接柑、圈枝柑、原枝圈枝柑都属茶枝柑，每一棵树，都凝聚了新会柑农的辛勤劳作。所制成的新会陈皮各有特点，都经得起时间考验与市场认可，大家可根据自身需求进行选购，毕竟，陈皮悠悠岁月鎏金，还得靠各位悉心陈化，用心珍藏。
